Число кофеен и кондитерских в Новосибирске выросло на треть за прошедший год

Рынок общественного питания в 2016 году показывал планомерный рост. А вот суши-баров и дорогих ресторанов становится всё меньше.

Оборот предприятий общественного питания Новосибирска в 2016 году составил 20763,1 млн. руб. (+103,3% к 2015 году), основная доля выручки пришлась на малые предприятия (в общей структуре их доля составляет 65%), сообщает «R-Аналитика».

Всего за прошедший год на рынок пришли сотни новых игроков, теперь в Новосибирске насчитывается 1985 предприятий общественного питания (+13%). Согласно данным консалтинговой коммпании, которая провела соответствующее исследование, наибольший относительный прирост был в сегменте точек по продаже горячих напитков (+33,8%), и в сегменте кофеен/кондитерских (+30,4%). А вот сегмент заведений, ориентированных на суши, сократился на 37%. Ресторанов стало меньше на 1,7%.

Как говорится в результатах исследования, кафе — это самый большой сегмент на рынке: их доля составляет 29,4% (сегмент прирос за год на 8,2%). Также основная доля приходится на предприятия со средним чеком до 500 руб. Структура предприятий по среднему чеку по сравнению с 2015 годом осталась практически неизменной, отмечают аналитики.

При этом сообщается, что наибольший рост цен на продукцию предприятий общественного питания пришелся на кофе в организациях быстрого обслуживания, он составил 9,4%. 

Самое читаемое
  • Ежедневно выбывает 20 поездов. У РЖД проблемы с ремонтом локомотивовЕжедневно выбывает 20 поездов. У РЖД проблемы с ремонтом локомотивов
  • Опубликованы предварительные результаты выборов президента РФ в Свердловской областиОпубликованы предварительные результаты выборов президента РФ в Свердловской области
  • На Среднем Урале стартовали выборы президента РФ. Озвучены первые данные по явкеНа Среднем Урале стартовали выборы президента РФ. Озвучены первые данные по явке
  • У ЧЭМК сменился владелец, а с бывших собственников взыщут 26 млрд руб.У ЧЭМК сменился владелец, а с бывших собственников взыщут 26 млрд руб.
  • Явка — 50%+, зеленка и досмотры: как проходят выборы президента в Екатеринбурге?Явка — 50%+, зеленка и досмотры: как проходят выборы президента в Екатеринбурге?
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.