Маркер экономики: Общепит обгоняет рынок товаров повседневного спроса

Эксперты СберАналитики и оператора электронного документооборота СберКорус проанализировали рынок товаров повседневного спроса (FMCG) в России. За последние 9 мес. оборот сегмента вырос на 12%, тогда как количество покупок увеличилось всего на 2%. На рынке формируются разнонаправленные тренды: одни каналы демонстрируют устойчивый рост, другие теряют трафик или замедляют развитие, отметили эксперты.

Сектор общественного питания, по данным аналитиков, демонстрирует самую высокую динамику среди смежных рынков: его оборот вырос на 21%, что почти вдвое выше темпов роста FMCG. Средний чек увеличился с 545 до 608 руб., а количество покупок — на 8%. Рост обеспечен главным образом увеличением спроса, а не цен, подчеркнули специалисты.

Тренд подтверждают операционные данные СберКорус: за первые девять месяцев 2025 г. трафик электронных документов, сопровождающих закупки и поставки в ретейле, вырос на 6%. В первой половине 2025 г. оборот общепита увеличился на 21%, а количество покупок — на 10%. Канал показывает положительное конкурентное сальдо, перетягивая траты из гипермаркетов и супермаркетов.

Онлайн-канал продовольственного ретейла остается самым быстрорастущим, выяснили аналитики: оборот увеличился на 28%, количество покупок — на 11%, средний чек вырос с 950 до 1 093 руб. Но темпы прироста ниже, чем в предыдущих периодах, что указывает на постепенное насыщение сегмента и стабилизацию потребительских привычек.

Хард-дискаунтеры, магазины у дома и супермаркеты продолжают расти за счет увеличения среднего чека, отметили эксперты. Хард-дискаунтеры показали прирост оборота на 16% при увеличении количества покупок на 7% и росте среднего чека с 598 до 648 руб. Магазины у дома также усиливают позиции: оборот вырос на 15%, количество покупок — на 6%, а средний чек поднялся с 501 до 542 руб. В супермаркетах трафик снизился на 5%, однако рост среднего чека с 606 до 674 руб. позволил увеличить оборот на 6%, что отражает смещение потребительских предпочтений в сторону форматов низких цен и близкой доступности.

Гипермаркеты и традиционная розница продолжают терять трафик, однако рост среднего чека частично компенсирует снижение покупок, отметили аналитики. В гипермаркетах оборот увеличился на 2% при падении количества покупок на 5%, а средний чек вырос с 1280 до 1362 руб. В традиционной рознице снижение числа покупок также составило 5%, но за счет роста среднего чека с 426 до 481 руб. оборот поднялся на 8%. Покупатели все чаще отдают предпочтение более удобным каналам — магазинам у дома, онлайн-доставке и дискаунтерам.

Главным фактором трансформации FMCG-рынка остаются изменения в поведении покупателей: россияне все чаще выбирают заведения общественного питания, онлайн-канал остается стабильным вариантом закупок, а магазины низких цен укрепляют свои позиции. Эти тенденции формируют структуру спроса и определяют развитие рынка на ближайшие годы, — заключили аналитики.

Исследования СберАналитики строятся на агрегированной обезличенной информации о потребностях и предпочтениях 111 млн покупателей и 7 млн юрлиц, а также данных из более 70 внутренних и внешних источников.