6 тыс. т масла и 331 т картона: как «Вкусно — и точка» и «Скандипакк» экономят ресурсы

За невыполнение — экологический сбор, который по отдельным видам упаковки может вырасти в разы. Рынок массово переходит на мономатериалы, ретейлеры наращивают долю вторичного сырья в упаковке, а инвестиции компаний в охрану окружающей среды в 2025 г. достигли почти 409 млрд руб. Устойчивое развитие вшивается в бизнес-стратегию.

Редакция «Делового квартала» побывала на производстве компании «Скандипакк» — крупного российского производителя упаковки. Мы увидели, как здесь делают стаканчики, пакеты и подстаканники для ресторанов «Вкусно — и точка». О том, как снижают вес упаковки, экономят тонны картона, перерабатывают отходы и встраивают экологию в повседневные процессы, — в интервью топ-менеджеров обеих компаний.

Вы представляете разные звенья одной цепочки: «Вкусно — и точка» — крупнейший оператор общественного питания, а «Скандипакк» — ведущий производитель упаковки для этого сектора. Как вы видите свою совместную роль в формировании культуры осознанного потребления в России, и какие конкретные шаги вы уже предпринимаете в этом направлении?

Ирина Коршунова, старший директор по устойчивому развитию «Вкусно — и точка»: Для нас ответственное потребление — это в первую очередь более осознанное отношение к тому, что и как мы используем каждый день. Речь не про полный отказ от привычных вещей, а про более разумный подход к материалам, которые мы используем, и количеству отходов. Даже небольшие изменения со стороны бизнеса и потребителей со временем могут давать заметный эффект.

«Вкусно — и точка» уделяет особое внимание вопросу обращения с ресурсами. Например, в 2025 г. компания направила на переработку более 4 тыс. т транспортного картона и более 6 тыс. т отработанного фритюрного масла. Кроме того, с 2023 г. «Вкусно — и точка» отправляет на переработку кофейный жмых. Больше пяти лет назад компания начала сотрудничество с ППК РЭО и разместила QR-код на пакетах навынос с призывом сортировать отходы. Дополнительно компания продвигает культуру осознанного потребления в экспертном сообществе (форумы, конференции, отраслевые мероприятия).

Владислав Кудрявцев, генеральный директор «Скандипакк»: Мы придерживаемся принципов бережливого потребления и внедряем их на всех этапах. Например, компания производит пакеты навынос и подстаканники для «Вкусно — и точка» из 100% вторичного сырья. Отдельное внимание уделяется снижению расхода материалов. Так, после длительной научно-технической разработки удалось уменьшить вес бумажного стаканчика и толщину его стенок, сохранив качество и безопасность. Это позволяет ежегодно экономить около 331 т картона, а также повышать эффективность производства. Более того, «Скандипакк» является официальным членом профильного отраслевого объединения — Союза утилизаторов России. Это подчеркивает роль ответственного игрока рынка, готового работать в правовом поле и вносить вклад в формирование экологически безопасной отрасли обращения с отходами. Формирование культуры осознанного потребления — важная часть стратегии обеих компаний. Совместно со «Вкусно — и точка» «Скандипакк» продолжает реализовывать проекты в области устойчивого развития и продвигать экологические инициативы в сфере упаковки.

«Скандипакк» заявляет, что один из его приоритетов — разработка упаковочных решений, «безопасных для потребителя и окружающей среды». «Вкусно — и точка» внедряет строгую многоступенчатую систему проверки поставщиков. Как строится ваш диалог, чтобы упаковка соответствовала не только экологическим, но и строгим корпоративным стандартам качества и безопасности сети?

Ирина Коршунова: Безопасность продукции — один из базовых принципов производства. Для подтверждения соответствия экологическим и корпоративным стандартам «Вкусно — и точки» производитель проходит независимый аудит и сертификацию согласно установленной категории материалов, после чего оформляется и согласовывается спецификация по данному типу продукции. Упаковка должна соответствовать всем параметрам согласованной спецификации и законодательным требованиям. Каждая партия бумажных стаканчиков в обязательном порядке проходит тесты на геометрию готового изделия с использованием эксклюзивного оборудования, на протекание раствором горячего кофе и специальными реагентами, имитирующими свойства напитков, а также на совместимость с выпускаемыми крышками. Кроме того, все материалы проходят тестирование в аккредитованных лабораториях для подтверждения безопасности.

Тема расширенной ответственности производителя (РОП) сейчас активно обсуждается на рынке. «Скандипакк» была одной из первых компаний, которая провела электронную сделку по выполнению нормативов РОП. Как вы оцениваете текущую регуляторную среду в России: помогает ли она бизнесу становиться более экологичным или создает дополнительные барьеры, и что бы вы хотели изменить?

Владислав Кудрявцев: Механизм РОП создавался как инструмент развития экономики замкнутого цикла, защиты экологии и стимулирования использования вторичного сырья. Изначально предполагалось, что переработка будет экономически выгодна для бизнеса. Сегодня регулирование действительно направляет компании к экологичности, однако на практике бизнес сталкивается с рядом сложностей: трудоемкими условиями для получения льгот (включение в реестр Минпромторга и сложное подтверждение доли вторсырья для всех участников цепочки), двойной отчетностью и риском штрафов, а также нестабильностью требований из-за краткосрочного действия подзаконных актов (один год).

Для повышения эффективности механизма необходимо упростить и унифицировать отчетность, увеличить срок действия требований до трех-пяти лет, а также усилить поддержку компаний, реально снижающих отходы, через понятные льготы и быстрые процедуры подтверждения. Государство стремится перейти от фискальной нагрузки к стимулированию реальной переработки, однако для достижения максимальной эффективности важно балансировать стимулы и устранять реальные барьеры, делая процесс использования вторичного сырья более простым и выгодным для бизнеса.

«Вкусно — и точка» реализует множество проектов в области устойчивого развития: от переработки фритюрного масла в биотопливо и кофейного жмыха в биогумус до использования пакетов из вторичного сырья. Какой из этих проектов вы считаете самым важным или показательным для вашей компании, и какой экономический эффект он дает?

Ирина Коршунова: Для «Вкусно — и точка» каждый проект важен — большие достижения складываются из регулярных и последовательных действий. Например, такой проект, как использование отработанного фритюрного масла для биокомпонента в судовом и, потенциально, авиационном топливе, конечно, является прорывным. Мы, бесспорно, лидеры в разных направлениях и задаем вектор для дальнейшего развития индустрии, в том числе в области переработки отходов. В то же время не менее значим и проект по переработке кофейного жмыха, который сегодня реализуется примерно в 100 предприятиях Москвы и Санкт-Петербурга. Кроме того, ежегодно «Вкусно — и точка» организовывает Всероссийский экомарафон #МойЭкоДень по уборке территорий, который проходит в более чем 40 городах России от Калининграда до Владивостока.

Все проекты важны, однако не каждый из них дает мгновенный экономический эффект. Зачастую это долгосрочная работа, направленная на формирование устойчивых процессов и экологических привычек в индустрии.

«Скандипакк» активно развивает производство упаковки из бумажного волокна и вторичных материалов. Как за последние годы изменился спрос со стороны таких крупных клиентов, как «Вкусно — и точка», на экологичные материалы? Что, по вашему мнению, выступает главным драйвером этого спроса — запросы потребителей, инициативы самого бизнеса или регуляторное давление?

Владислав Кудрявцев: Бизнес все чаще ищет способы возвращать материалы в дальнейшую переработку вместо постоянного наращивания производства первичного сырья. Мы считаем, что такой подход помогает рациональнее использовать ресурсы и снижать нагрузку на окружающую среду. «Скандипакк» совместно с компанией «Вкусно — и точка» постоянно работает над экологическими инициативами в упаковке. Например, пакеты навынос и держатели для стаканов производятся на 100% из переработанных материалов. Главный драйвер — это комплекс мероприятий, которые в совокупности влияют на выбор упаковки и выбор потребителя.

Фото спикеров: Скандипакк

Фоторепортаж: Юлия Катковская