Как устроена экономика оптового рынка ФРОВ: где бизнес теряет время и деньги на логистике
Выгодная закупка фруктов и овощей не гарантирует прибыли. Задержки, повреждения и вынужденная уценка могут свести заработок к нулю. Где возникают потери и как их сократить?
Коммерческий директор РусАгроМаркет-Новосибирск Закир Умаров
Для сибирских поставщиков дополнительное ограничение — расстояние. Длительная доставка сокращает время на продажу. Ожидание приемки, лишние перегрузки и простои на складе увеличивают риск уценки и списаний.
Почему низкая закупочная цена не гарантирует выгоды
За разницей в ценах поставщиков стоят расходы на перевозку, условия оплаты, объемы закупки и доля брака. Дешевое предложение может быть и срочной распродажей товара, который опасно хранить дальше.
Ошибиться можно и с ценой продажи. Пока поставщик ждет покупателя, он оплачивает хранение, а продукция теряет качество. Скидка, которой пытались избежать, становится вынужденной. Поэтому важна оборачиваемость: еще до закупки нужно понимать, кому и в какие сроки будет продана партия.
Где возникают потери
При приемке проверяют температуру, вес, состояние продукции и документы. Если брак зафиксирован сразу, проще определить ответственность. После нескольких перегрузок установить, где повредили товар, сложнее.
Температурный режим необходимо соблюдать на всем маршруте. Рефрижератор не компенсирует последствия неправильного хранения или долгой разгрузки. На перегрузке продукцию могут повредить либо оставить вне необходимых условий. Эксперт рекомендует сокращать число перемещений и отводить на перегрузку часы, а не сутки.
На складе нужны сортировка, учет партий и своевременная отгрузка. Холодильная камера не решает проблему пропущенного брака или затянувшейся продажи. Поэтому при выборе подрядчика важен не только тариф, но и скорость приемки, условия хранения и ответственность за качество.
Когда посредник оправдывает наценку
Наценка посредника может составлять 10-15%. Оправданность этих расходов зависит от его функций. Простая перепродажа добавляет звено в цепочку. Профессиональный дистрибьютор собирает объемы у нескольких хозяйств, сортирует, калибрует, фасует и маркирует продукцию, организует хранение и доставку.
При прямом контракте эти задачи не исчезают: их выполняют производитель, покупатель или привлеченный оператор. Сравнивать нужно расходы на одинаковый набор работ, а не только цены «с посредником» и «без посредника».
Что должен давать распределительный центр
Хаб объединяет приемку, хранение, сортировку, фасовку и отгрузку на одной площадке. Это позволяет сократить перемещения между складами и упростить контроль.
Но экономию нужно подтверждать результатами: сколько машина ждала разгрузки, как долго хранилась партия, потребовалась ли дополнительная перевозка и в каком состоянии товар получил покупатель. Стоимость услуг центра оправдана, если она ниже расходов и потерь, которых удалось избежать.
Какие показатели контролировать
Скорость — с учетом ожидания приемки, перегрузок и времени на складе.
Потери — включая списания, возвраты и вынужденную уценку.
Загрузка транспорта — с оценкой стоимости доставки единицы продукции и сохранности партии.
Эти показатели нужно рассматривать вместе. Дешевая перевозка может обернуться высоким процентом брака, а быстрая доставка — потерять смысл из-за простоя на складе.
Такой учет показывает конкретную причину недополученной прибыли: избыточную закупку, задержку приемки, повреждения или завышенную цену продажи. Именно здесь поставщик может сократить расходы — убрать ненужную перегрузку, устранить простой или скорректировать следующую закупку.
Фото: Пресс-служба РусАгроМаркета