С начала года прибыль заведений Новосибирска преимущественно осталась на прежнем уровне. Их меню осталось с теми же ценами, изменения в основном только у предприятий быстрого питания, и то на кофе.
В первом полугодии 2018 г. оборот рынка общественного питания в Новосибирской области, по данным компании R-Аналитика, составил 12,3 млрд. руб., поднявшись к аналогичному периоду 2017 г. почти на 2%.
На 1 июля 2018 г. количество предприятий общественного питания в Новосибирске составило 1833, самая большая представленность на рынке — у формата «кафе», однако по сравнению с началом года здесь произошло небольшое снижение. В то же время прибавилось предприятий в сегменте «кофейни» и «рестораны быстрого питания».
Как выяснили аналитики агентства, у разных форматов произошел небольшой рост стоимости продукции. Больше других подорожало кофе у организаций быстрого обслуживания — на 4,7% (за стаканчик 200 г. в среднем просят 55,3 руб.).