Известный проект, два года назад вошедший в число лучших ночных заведений России, закрылся в марте. Его площадку решили возродить новосибирские бизнесмены, продвигающие в городе культуру стритфуда.
Новое заведение готовится открыться в отдельно стоящем здании, скрывающемся во дворах за административными зданиями на пересечении улиц Ленина и Советской. Street food pub «FRY» — новый проект известного в Новосибирске по барам Shultz и John Gregor Old Pub Григория Морозова и владельцев стрит-фуда «Чум Чум» Алексея Овтина и Александра Обыскалова.
Как рассказал DK.RU Алексей Овтин, заведение будет первым в Новосибирске стрит-фуд пабом, который отличает «многогранная гастрономическая философия», заключающаяся в соединении в одном меню уличных блюд из разных стран мира: канадский картофель пути́н, мюнхенские колбаски, питы и хот-доги.
За основу концепта будет взята многолетняя мировая история уличной еды, преимущественно Восточно-Европейского региона, и хорошее пиво из категории «Крафт для всех». Так как мировая уличная еда преимущественно использует не всегда качественную продукцию и иногда не соблюдает все санитарные нормы, мы решили, что нашу идею можно реализовать только в хорошо подготовленном, профессионально оснащенном и чистом помещении. Мы понимаем, что делать качественный продукт непросто и недешево, но выбор узкой моно-продуктовой линейки и собственная фабрика-кухня позволят нам готовить соответствующий нашим критериям стрит-фуд за разумные деньги, — отметил предприниматель.
Средний чек, по оценкам владельцев бизнеса, составит 500 руб. В помещении «FRY» будет около 40 посадочных мест.