Новосибирские бизнесмены видят возможности для захода новых игроков на кондитерский рынок - закрытие ресторанов и понижение арендной ставки даст компаниям с интересной концепцией закрепится на рынке.
Первая точка кузбасской «Булочной - кондитерской №1» открылась в Новосибирске на Красном проспекте, сообщает интернет-издание «Континент-Сибирь». Кондитерская входит в группу компаний ResStar, в которую входят такие заведения, как кафе «Венский лес», «Крендель», бар «Маяк», ресторан «Забой» и «Шотландская клетка», и сеть пиццерий «Сильвер Фуд».
«Когда рынок пустой, то на него может зайти любой неквалифицированный игрок и получать прибыль. С кондитерской в Новосибирске можно зайти с хорошей командой маркетологов, так как у нас рынок уже освоенный. Сейчас все больше и больше ресторанов закрываются, а арендные ставки падают. Хоть я и лично не знаю эту компанию, я считаю, что первоначальные шансы зайти в Новосибирск у них есть. Замечено - люди употребляют сладости для получения удовольствия. В период кризиса количество потребления сладкого увеличивается. Так что я считаю – нормально все будет», - поделился своим прогнозом с DK.RU генеральный директор «Елисеевского кондитерского дома» Сергей Репников.
Новая кондитерская занимает площадь в 135 кв. м и рассчитана на 40 посадочных мест. Цех имеет производство в Новосибирске, продукцию решено поставлять также в розничные продовольственные сети. Как заявила управляющая нового заведения Наталья Сафронова, в будущем компания планирует открыть несколько «Булочных – кондитерских №1», возможно, будут развиваться другие форматы заведений ResStar.
Группа компаний «Сеть гостеприимства ResStar» основана в 1995 году в Кемерово. Собственник – ресторатор Вадим Сидоров.