Первая в городе гастрономическая улица с разноформатной концепцией заведений стрит-фуда разных стран мира заработает в конце июня во «Дворике на Ленина» (ул. Ленина 3).
На площадке уже возвели сцену для творческих мероприятий, выступлений музыкантов и поэтов. Также на улице будет большая площадка для стрит-арта с легендарным граффити «Я из Сибири». Центральным заведением этой локации станет Сибирский street-food «Чум-Чум».
Для Новосибирска — это уникальное явление, где можно погрузиться в атмосферу local street-food, попробовать бургеры с алтайским мясом, соусами из дикоросов и крафтовое пиво от местных пивоваров, эти продукты несут в себе код богатой сибирской гастрономической культуры. Формат планируется исключительно монопродуктовый, так как только таким образом получится делать качественный и стабильный продукт. Ну и, конечно, собственное производство позволит готовить самые качественные котлеты и булочки за разумные деньги в самом центре сибирского мегаполиса, — рассказал соучредитель Resto Community Алексей Овтин.
За основу концепта взята многолетняя мировая история уличной еды, преимущественно приготовленной из локальных ингредиентов и дикоросов, произрастающих на территории Сибири, и продукция от сибирских фермеров. Средний чек в заведении будет составлять 400 руб.
Проект откроют соучредитель B2B Resto Community (Кафе-Кулинария «10 Кухонь» и Сибирский стрит-фуд Чум-Чум) Алексей Овтин и бренд-шеф Александр Обыскалов (работавший в ГК Конквест — Rock City, DoubleTree by Hilton Novosibirsk — Paris, Capriccio, Puppen Haus).