В заведении, получившем название Jonathan, владельцы планируют использовать идеи, привезенные из путешествий.
Бар расположился на Красном проспекте. Неподалеку от ресторана Red House, «Пивоfactory», кофейня «Чашка кофе».
Как рассказала DK.RU соучредитель бара Jonathan Ирина Ложкина, площадь бара-пивоварни – 191 кв. м, количество посадочных мест – 55. Объем инвестиций в проект оценивается примерно в 10 млн рублей. Второй соучредитель бара Jonathan – Павел Фурсенко.
«Мы писали план с расчетом окупаемости в течение двух лет. Пока видимых препятствий этому нет», — заметила Ирина Ложкина.
В меню — разные сорта пиццы, стейки, закуски к пиву, бургеры. Мощность пивоварни рассчитана на производство до 1,2 тыс. литров в месяц.
«Открыть свое заведение, не пивной бар, а бар-ресторан, где будет и любимая кухня, и любые напитки, которые нравятся мне и друзьям, мечтала если не с детства, то с подросткового возраста точно. То, что внутри расположена пивоварня, и мы сами варим пиво — просто проявление еще одного личного увлечения. Это тоже самое, что булочки и котлеты для наших бургеров, которые мы готовим на нашей же кухне», — сказала Ирина Ложкина.
Средний чек в заведении составляет порядка 500 рублей.
«Пока, наверное, может показаться, что у нас пивной бар, но такого в планах совершенно не было. Просто не до всего еще дошли руки. В планах — карта вин и коктейльная карта, разнообразие домашних настоек и много всего вкусного. Уникальность заключается в том, что у нас нет конкретного формата и в своих стенах мы будем пробовать реализовывать личный опыт и впечатления, привезенные из путешествий», — заметила Ложкина.