Денис Иванов: «Это кропотливая работа — найти качественного контрагента»
Новосибирские рестораторы разрабатывают новое меню и находятся в поиске новых контрагентов. Об этом сообщил и.о. министра Максим Останин.
Рестораторы разрабатывают новое меню и находятся в поиске новых контрагентов, сообщили в новосибирском минпромторге. По словам и.о.министра Максима Останина, сегодня тема импортозамещения продовольственных поставок в сфере HoReCa очень актуальна: рестораторы ищут местных поставщиков, чтобы сократить логистические цепочки и наполнить меню региональными продуктами.
Как рассказал крупный новосибирский (и московский) ресторатор Денис Иванов, концепция одного из его ресторанов предполагает работу на российских и локальных сибирских продуктах. Поставки мясной продукции идут из Алтая и Брянска, грибов — из Красноярского края, меда — из Кемеровской области, а рыбы — из Мурманска и Дальнего Востока.
Это действительно кропотливая работа — найти качественного контрагента, этим занимается вся команда. Очень важно развиваться, ездить по регионам и смотреть, что происходит рядом с нами, — прокомментировал Денис Иванов.
Поделиться
Качество жизни
| Мнения
| ВИКИ — биографии персон и справки о компаниях
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Самое читаемое
Соблюдайте границы и не навешивайте ярлыки: как пережить весеннее обострение 
Службам такси запретят увеличивать цены из-за непогоды и осадков 
Пять неочевидных причин работать в офисе, а не из дома 
Общепит перестает быть выгодным: российские рестораторы заявили о падении трафика 
В Екатеринбурге открылся 14-й ресторан «Вкусно — и точка»