Тренд на «готовую еду». ЦБ проанализировал рынок общепита Новосибирской области

Один из источников информации для документа — результаты мониторинга 15 тысяч предприятий со всей страны, в том числе более 200 из Новосибирской области, пояснили в СГУ Банка России.  

Согласно данным регулятора, во втором полугодии 2023 г. объем услуг кафе и ресторанов в Сибири увеличился на 7% год к году, во многом за счет развития сферы быстрого питания.

А новосибирский проект крупного гастрокорта по количеству гастрономических концепций даже опередил аналогичные заведения столицы. Важный тренд сибирского общепита — растущий спрос на «готовую еду». За прошедший год по Сибири объемы продаж в денежном выражении в этом сегменте выросли почти на треть.

Бурное развитие сибирского общепита мы наблюдаем последние два года. Например, еще в 2022-ом сервисы доставки готовых блюд стали одними из самых быстрорастущих сегментов рынка электронной коммерции в округе. Сегодня, по данным картографических сервисов, Новосибирск — один из лидеров по количеству кафе и ресторанов, которые занимаются доставкой блюд. На 100 тысяч жителей у нас приходится 1724 таких заведения. Это третий показатель в стране среди городов-миллионников. Интерес населения формирует и высокую потребность в кадрах в сфере доставки. В Сибири курьеры вошли в десятку самых высокооплачиваемых рабочих специальностей, — рассказала первый заместитель начальника Сибирского ГУ Банка России Марина Асаралиева.