Будут судить заведующего кафе Khutor'ok, где посетители заразились сальмонеллезом

В судебном заседании установлено, что при проведении внеплановой проверки территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Искитимском районе в соответствии с требованием прокурора Новосибирской области в отношении ООО «Полюс плюс», предприятие общественного питания кафе «Khutor'ok» допустило нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе, при приготовлении пищи, — рассказали тогда в ведомстве.

• не обеспечивалась последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;
• лица, поступающие на работу в предприятии общепита, не соответствовали требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медосмотров, вакцинации и др.;
• отсутствовало бактерицидное оборудование;
• не проводился производственный контроль, периодичность проведения лабораторных исследований готовых кулинарных изделий, смывов с окружающей среды один раз в квартал.

• протоколы исследований и экспертных заключений ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области», согласно которым в исследуемых образцах продукции и смывах с мест нахождения в кафе «Хуторок» (ООО «Полюс Плюс») обнаружены бактерии рода сальмонелла, а в некоторых — бактерии группы кишечных палочек;
• ответ главврача ГБУЗ «ИЦГБ», согласно которому лица, указанные в протоколе об административном правонарушении, не проходили ранее медкомиссии в этом лечебном учреждении, хотя в книжках имеются его данные и печати;
• данные анализов, согласно которым у заболевших острой кишечной инфекцией граждан после посещения Кафе «Хуторок» обнаружены бактерии рода сальмонелла, а также указанные бактерии обнаружены у работника кухни кафе «Хуторок».