В новосибирском ресторане нашли бутылку воды почти за 1,5 тысячи
Новосибирский гастроблогер Yelpil сравнил стоимость питьевой воды в премиальном общепите Новосибирска. В пересчете на литр она обогнала по цене бокал премиального вина.
Известный новосибирский гастроблогер и ресторанный критик Yelpil провел мониторинг цен на воду в топовых заведениях города и составил рейтинг заведений с самой дорогой и самой доступной питьевой водой. Исследование выявило колоссальный разброс цен на одни и те же бренды, а также парадоксы ресторанного ценообразования.
Согласно данным мониторинга, в сегменте больших бутылок (750 мл) самым доступным вариантом оказалась российская вода «Легенда Байкала» в ресторане «Хочу Пури» — 520 руб. За ту же самую воду в Federico Fellini гостям придется заплатить уже 610 руб. Популярный итальянский бренд San Benedetto обойдется новосибирцам в 695 руб. в GOODMAN и в 850 — в «Счастье Тутто». Премиальная отечественная вода Nedra в «Горыныче» продается за 710 руб., а в «Библиотеке» — за 890 руб. Планку в 1000 руб. за большой объем преодолел Leps Bar, где казахстанская вода Tassay выставлена за 1 100 руб.
По словам блогера, настоящий шок у него вызвал малый формат бутылок (375 мл): импортный норвежский бренд VOSS в уменьшенном объеме стоит дороже, чем 750 мл в других заведениях. Например, в ресторане La Maison за маленькую бутылочку просят 880 руб., а в «СибирьСибирь» — 1 440 руб.
Новосибирский общепит за последние годы сделал огромный шаг вперед: во многих кафе и ресторанах стакан фильтрованной воды нальют бесплатно. Это важный показатель зрелости нашей гастрономической культуры. Однако стоит посетителю захотеть заказать бутилированную воду, как бизнес включает совсем другие экономические рычаги. Выбор зависит от целей визита. Для обычного обеда отлично работает бесплатная вода. Если же речь идет о статусном ужине в премиальном заведении, то дорогая вода в стекле становится маркером престижа и частью гастрономического ритуала, за который приходится платить х3 от реальной стоимости, — подытожил автор исследования.
Поделиться
Самое читаемое
Когда в Екатеринбурге можно будет заправиться без очереди? 
Компактность еще в моде? Как изменился спрос на новостройки в Екатеринбурге и Тюмени 
В Екатеринбурге проект благоустройства «От ВИЗа до НИЗа» пополнился еще одним участком 
Школа ТОП Екатеринбург: Эпоха роста, новые горизонты и незабываемый День знаний 
В Екатеринбурге сокращают расходы на сети «Водоканала» вопреки водному кризису