Россельхозбанк считает грибоводство перспективным бизнесом для Сибири

По данным аналитиков, в 2025 г. в СФО было выращено около 1 тыс.  тонн грибов. На фермерские хозяйства приходится 3% от этого объема, основными производителями остаются крупные сельскохозяйственные организации.

По мнению экспертов, Сибирь и Дальний Восток обладают потенциалом для развития грибоводства. Около 90 % рынка приходится на шампиньоны, 4% — на вешенки, еще 6% — на более экзотические виды (в том числе шиитаке, эноки). По оценке ЦОЭ, в Сибири основная часть выращенных в организованном секторе грибов используется для удовлетворения местного рынка. Невысокий порог входа в производство, растущий спрос, а также довольно предсказуемые цены делают это направление привлекательным для малого и среднего бизнеса.

В 2020 году произошел значительный скачок производства грибов по всей стране. Рост составил более 60% на фоне стремления россиян к безопасной пищевой продукции, преимущественно местного производства. Затем свою роль сыграло сокращение импорта, и доля отечественных брендов на полках магазинов заметно возросла. Сейчас темп роста составляет 6-7% в год.  При этом в одних регионах рынок уже насыщен, а в других, в том числе в Сибирском федеральном округе, сохраняются хорошие возможности для развития отрасли. Важно отметить, что преимущество — у тех компаний, которые наладили собственное производство компоста и подсадку мицелий грибов, — прокомментировали в Центре отраслевой экспертизы РСХБ.

Всего в прошлом году в России было произведено более 140 тыс. тонн продукции. В лидерах — Южный, Приволжский и Северо-Западный федеральные округа, на долю которых приходится 92% общероссийского урожая.

Новосибирская область — в лидерах по социальному предпринимательству