РСХБ анонсировал рост производства хлебобулочных изделий в Новосибирской области

По подсчетам Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка, самый большой прирост показала Томская область: здесь в январе-июле 2026 г. было выпечено 14,8 тыс. тонн изделий недлительного хранения. Это на 9,8% превышает показатель аналогичного периода 2025 г. Согласно данным аналитиков ЦОЭ РСХБ, до конца года в области будет выпечено 25,6 тыс. тонн подобной продукции.

По данным исследования, Новосибирская область добилась прироста в 3,1% в январе-июле 2026 г. по сравнению с январем-июлем 2025 г. В области произвели 62,1 тыс. тонн хлебобулочных изделий (60,2 тыс. тонн — за аналогичный период 2025 г.), а до конца года пекари могут достичь объемов в 109,7 тыс. тонн.

На третьем месте — Алтайский край с ростом в январе-июле текущего года на 1,7% по сравнению с тем же периодом 2025 г. За семь месяцев хлебопеки выдали 38,3 тыс. тонн продукции против 37,6 тыс. тонн за семь месяцев 2025 г. По расчетам экспертов, к концу года они могут довести объем произведенного до 67 тыс. тонн.

Производство хлебобулочных изделий недлительного хранения поддерживается стабильным спросом населения регионов на основные, базовые их виды. Рост же происходит за счет расширения ассортимента. Работа с продуктовой линейкой характерна для малых предприятий, пекарен, кондитерских, реагирующих на запрос покупателей. Также запускаются проекты семейных пекарен в сельской местности, растет количество технологических проектов в сегменте функционального питания, включая продукты с использованием ржаной муки. Эти тренды 2026 г. влияют на показатели объема производства в округе, — рассказали эксперты ЦОЭ.

Читайте также: РСХБ спрогнозировал рост экспорта сельхозпродукции из Сибири до 20%