Авторский мастер-класс Рустама Тангирова в Новосибирске

Рустам Тангиров – профессиональный шеф-повар (Санкт-Петербург). Рустам мастер необычных сочетаний и красивой подачи, создающий волшебство на профессиональной кухне.

Формат мастер-класса— неформальный диалог, то есть разрешается подходить к рабочему месту шеф-повара, вблизи наблюдать за работой, спрашивать уточняющие вопросы. Также будет видео-трансляция на экраны телевизоров для лучшего обзора.

Дата: 12-13 февраля 2018
Время: 12:00-18:00 (6 ч/день)
Место: «Столица кулинарного искусства» (г. Новосибирск, ул. Каменская, 26)
Первый день - теория и практика по технологиям заготовки продуктов; второй день - теория и практика по выкладке и оформлению блюд.

Посетив мастер-класс, вы получите:
• Практические знания о современных способах приготовления и оформления блюд;
• Именной сертификат о прохождении курса, подписанный Рустамом Тангировым;
• Комплект для записи необходимой информации;
• Профессиональный фотоотчет, а также возможность личной фотосъемки;
• Дегустация приготовленных блюд.

Меню мастер-класса:
• Рубленная оленина с маринованной ботвой репы;
• Севиче из нельмы с латуком;
• Паштет из утки с домашним вареньем;
• Гребешок с паннакоттой из топинамбура.
• Форшмак из сельди и копченого чира;
• Розовая говядина по-азиатски;
• Крем из лесных грибов с мягким желтком;
• Уха из разной рыбы с зеленой кашей;
• Рамен с уткой и домашней лапшой;
• Тельное из нельмы и трески;
• Сельдь жареная с копченым картофелем;
• Палтус запеченый в квасном мисо-соусе;
• Свиная грудинка с яблочным кремом;
• Утиная грудка с топинамбуром и кашей из кореньев;
• Ребро говяжье 16 часов в соусе BBQ с луковым кремом;
• Тыква запеченная с муссом из копченой молоки и йогурта;
• Цветная капуста в печи с трюфельным маслом и олениной;
• Оленина со свеклой и еловым соусом;
• Чизкейк;
• Шоколадный трюфель.

 

Технический партнер мастер-класса - ООО ГП «Атланта-Сервис»

Информационный партнер - Деловой квартал - Новосибирск

Стоимость участия:
При оплате до 26 января (включительно) - 34.000 руб.
При оплате до 10 февраля (включительно) - 37.000 руб.

По всем вопросам: +7-913-913-55-22 (Полина)

Регистрация на мастер-класс:

www.stolitsa54.ru