Барная стойка — из натурального мрамора. В Новосибирске открылся новый ресторан

Ресторан «Слово за слово» появился на территории микрорайона Европейский берег, по адресу ул. Владимира Заровного, 26/3. Предприниматель Евгений Смирнов вместе с женой создали заведение неподалеку от своего дома, который застройщик сдал в первой очереди. Однако семейным ресторан они не называют.

В моем понимании семейный — это бизнес, передаваемый в одной семье следующему поколению. В данном случае это скорее моя личная мечта, реализация которой не обошлась без помощи, поддержки и участия моей супруги. И, конечно, я надеюсь, что в будущем наши дочери с удовольствием продолжат мое дело, — рассказал DK.RU Евгений Смирнов.

По его словам, в бизнесе он уже более 15 лет, и, несмотря на то, что новый проект — как ребенок, надеется, что со временем, когда все процессы будут налажены, он отправится «в свободное плавание» и не будет требовать постоянного контроля.

Создатель «Слово за слово» также объяснил, почему ресторан был назван именно так:

В процессе выбора мы исходили из соображений оригинальности и способности передать концепцию заведения. Смысл, который мы вложили в название, таков: гости будут приходить к нам не только за едой, но и за общением. Не на громкие вечеринки и дискотеки, а на более спокойные встречи в приятной компании или для романтического уединения. Ну а разговоры — это и есть неотъемлемая часть общения.

Заведение занимает помещение площадью 83 кв. м, из которых на зал с 38 посадочными местами приходится 55 кв. м.

Для гостей предусмотрены два больших стола, за каждым из них могут разместиться компании до восьми человек, один средний стол — на пять человек, и три стандартных столика, за которыми будет вполне комфортно втроем. Одной из изюминок нашего заведения, несомненно, является барная стойка на восемь посадочных мест. Она выполнена из натурального мрамора. За ней гости могут попробовать не только наши фирменные коктейли, но и блюда основного меню, — отметил владелец ресторана.

Он пояснил, что кухня в заведении простая, без изысков. Когда разрабатывалось меню, упор был сделан на русскую и европейскую традицию, но перед открытием в нем появилось несколько популярных среди новосибирцев азиатских блюд.

Основная особенность меню нашего заведения заключается в оригинальном «прочтении» рецептуры давно известных и всеми любимых блюд, — сообщил Евгений Смирнов.

Для самых маленьких гостей есть отдельное меню, которое собрано из простых и самых популярных детских блюд.

Дети очень щепетильно относятся к тому, что едят. Поэтому мы постарались тщательно выбрать блюда и приготовить их так, как это делает большинство мам и бабушек дома, — подчеркнул бизнесмен.

Несмотря на то, что «Слово за слово» позиционируется как ресторан, средний чек у него невысокий: 

При оценке ценовой категории нашего меню было учтено несколько важных аспектов. Мы отказались от очень дорогих блюд: самая дорогая позиция в нашем меню — стейк из семги — стоит 395 руб. Мы стремились уложиться в средний чек 650 руб. без учета алкоголя.

Стоимость бутылки вина в заведении — от 900 руб. до 3,5 тыс. руб.

Что касается дальнейших планов, то пока говорить о том, что в скором времени мы откроем новое «Слово за слово» в другой локации, сложно. Скорее это будет проект с оригинальной концепцией и локацией, — поделился предприниматель.