Известный тренер запустил в Новосибирске производство «домашнего» молока

«Началось всё с желания моего отца, заслуженного тренера России по плаванию и плаванию в ластах Александра Ильина, обеспечивать подопечных спортсменов натуральным молоком. Он приобрел корову, понимая, что в магазинах встречается много некачественной продукции, пользы от которой для организма нет. Спрос на домашнее молоко оказался большим, поэтому и было принято решение расширяться», – рассказывает сооснователь фирмы Артём Ильин.

Так появился семейный бизнес. Сейчас «Фермерское Хозяйство Александра Ильина» развивают и другие члены семьи. Ферма расположена под Новосибирском, в поселке Красный Восток. Пока на площадке небольшое производство: в коровнике содержится 20 голов, через год-два ожидается увеличения поголовья до 200-250 голов, делится глава хозяйства Александр Ильин.

Официально компания работает с конца 2016 года, и уже имеет семь точек сбыта в левобережной части Новосибирска. Как объясняют собеседники DK.RU, через них реализуется молоко и обезжиренное молоко, творог, сливки, сыворотка. В скором времени планируется приступить к производству мягкого и полутвёрдого сыров, а также запустить продажу яиц и пельменей собственного производства (начинка из говядины и баранины). После этого хозяйство будет выпускать сметану, йогурт и хлеб, а ближе к лету – разнообразные варенья и соленья.

«Сейчас делаем ставку на доставку продукции. Основным потребителем на данном этапе являются молодые мамы. Наше молоко –  живое, мы его не пастеризуем, о чем сообщаем покупателем. Качество продукции еженедельно проверяется в специализированных лабораториях, но и само хозяйство ведет мониторинг основных показателей молока, чтобы не допустить отклонения от нормы», – поясняет Александр Ильин.

В течение месяца «Фермерское Хозяйство Александра Ильина» появится на правом берегу: первый киоск планируется разместить в границах Центрального-Заельцовского-Калининского районов. В дальнейшем, возможно, появятся и стационарные магазины. Основная ориентация – на спальные районы. В перспективе Новосибирск сможет принять до 100-120 точек.

«В наши торговые точки ежедневно поставляется свежее молоко утреннего надоя, если где-то оно остается, излишек забираем и перерабатываем в творог. Именно поэтому мы пока не хотим сотрудничать с торговыми сетями – мы не можем контролировать, останется ли молоко на следующий день. Несмотря на то, что рынок домашней продукции в Новосибирске практически не занят, мы не стремимся выходить на промышленные объемы, чтобы охватить весь город. В приоритете – постепенно наращивать своё присутствие, сохраняя качество продукции. Это жесткая позиция учредителя – Александра Ильина», – поясняет Ильин-младший.

Собственники молодого молочного предприятия рассказывают, что часть денежных средств от выручки «Фермерское Хозяйство Александра Ильина» идёт на развитие спорта – плавание в ластах. И сейчас прорабатывается проект строительства бассейна для этого вида спорта. Согласно планам, он появится уже в ближайшие 2 года.