Новосибирская компания начала продавать разработанную в Академгородке сушку за 40 млн руб.

Новосибирская компания Brotech повезла на Петербургский международный экономический форум новую технологию, позволяющую извлекать влагу под вакуумом и максимально сохранять вид и свойства ягод, овощей, зелени, рыбы и других продуктов.

Как рассказал DK.RU директор по маркетингу Денис Соболев, сушка VacuStage — это ноу-хау, первая разработка с искусственным интеллектом, которая регулирует температуру, но при этом не замораживает и не нагревает выше 60°С:

Обычно в процессе сушки продукт ссыхается. Здесь такого не происходит: технология не разрушает клеточную мембрану, овощи и ягоды сохраняют свой первоначальный вид, запах и вкусовые качества, в них остаются все полезные вещества, — отмечает представитель Brotech.

По его словам, установка была создана новосибирскими учеными около 15 лет назад, но в течение всего этого времени она дорабатывалась, и только сейчас стала готова к выходу на рынок. При этом Brotech отказалась от идеи запатентовать изобретение, потому что в этом случае придется раскрыть технологию, которую сразу начнут копировать.

Сейчас компания ведет переговоры с несколькими потенциальными покупателями. В компании полагают, что основными заказчиками установки стоимостью 40 млн руб. могут стать владельцы садов, хозяйств и овощеводческих предприятий, которые не успевают переработать весь урожай. В Узбекистане, например, около трети собранного просто-напросто пропадает еще не попав на полки магазинов.

Такая разработка может пользоваться спросом у переработчиков, которые занимаются производством приправ, супов, продуктов для веганов. Интерес уже проявляют крупные ритейлеры — сети с огромными оборотами имеют большие объемы списания, а могли бы пополнить новым продуктом свою товарную линейку, объясняет Денис Соболев.

Сейчас компания работает с компаниями из нескольких стран, где проходила презентация технологии: Китай, Средняя Азия, заинтересованный в продаже сушеных водорослей Вьетнам.