«В идее проекта мне нравится то, что он попадает в общие глобальные тренды»

«Старт обошелся в 4,5 млн руб. Для меня это значительная сумма. Откровенно говоря, можно было уложиться и в 3 млн, но каждое неверное решение стоило денег».

Автор нестандартного проекта — производства съедобных ложек (о нем ДК уже писал ранее) — бизнесмен Вадим Фаттахов рассказал об истории бизнеса, специфических трудностях и потребностях компании, заботе об экологии и планах на будущее.

Как возникла идея запуска столь необычного бизнес-проекта?

— Хотелось открыть собственное производство, бизнес по схеме «купи-продай» мне не очень интересен. До этого я занимался организацией фестивалей, был небольшой однозальный кинотеатр. Но это все проекты, масштаб которых ограничен одним городом, и через какое-то время все наскучило.

Когда размышлял над следующим проектом, то сам для себя определил критерии, чем хотел бы заниматься. В итоге в интернете прочитал про съедобные ложки. Меня это заинтересовало, начал искать, занимается ли кто-то их производством в промышленном масштабе. Оказалось, что съедобные ложки есть в Индии, а в России ничего такого нет.

В идее проекта мне нравится то, что он попадает в общие глобальные тренды. Например, тренд на более бережное отношение к экологии и осознанное потребление. Не буду преувеличивать, что это тренд, которому следует большинство людей, но [следует — прим. ДК] активная часть населения, а в крупных городах — безусловно.

Сколько времени и финансов было затрачено на первых этапах?

— Старт обошелся в 4,5 млн руб. Для меня это значительная сумма. Первые шаги делались на мои личные средства: продал машину, летом доезжаю в офис на велосипеде. Сам тоже стал чуть более осознанным в плане потребления и экологии. Откровенно говоря, можно было уложиться в 3 млн., но каждое неверное решение стоило денег, а неверные решения были — ориентироваться не на кого.

Также на первых порах разместились по очереди на двух главных краудфандинговых платформах России. За полтора месяца собрали с помощью площадки 130 тыс. руб. Сумма по меркам бизнес-проектов не очень высокая, но благодаря этим деньгам мы сумели продать первую партию в 4 тысячи ложек и, главное, привлекли к проекту внимание, в том числе и партнеров. У нас, в первую очередь, бизнес b2b, и многое лежит на региональных дилерах. У меня как у производителя задача — загрузить производственные мощности, а продажей и конкретными договоренностями с кафе и ресторанами занимаются представители в каждом городе.

После краудфандинга стало легче привлекать инвестиции: 1,5 млн руб. мы получили от профессионального инвестора, вложение значительно помогло развитию. Но даже сегодня мы находимся в поиске средств. Нужно привлечь больше финансов, чтобы реализовать все задумки.

Что было самым сложным в реализации проекта?

— Рецептура и производство — наиболее сложная часть бизнеса. На отлаживание технологии выпечки ушел год. Например, была необходимость сделать ложки, которые долго сохраняют форму, чтобы есть ими горячие блюда.

В месяц мы можем сделать до 100 тыс. ложек, но изготовлением заняты семь человек (без учета офисных сотрудников), и это по-прежнему во многом ручная работа. Мы хотим автоматизировать процесс выпечки, а для этого требуются значительные инвестиции. Механическую линию производства придется изготавливать специально под наш проект, а это дорого. Например, есть линии для производства кексов разных размеров, для ложек — пока еще нет.

Сам продукт полностью экологичный. Но, как и у многих других эко-продуктов, есть сложности с упаковкой. Дело в том, что у ложки есть несколько аудиторий. В первую очередь — это общепит и кейтеринг. Они заказывают оптовые партии, где в одной упаковке находится сразу десяток ложек. Но есть еще и ложки в индивидуальных упаковках — их заказывают в качестве подарка или сувенира. Сложность в том, чтобы сделать индивидуальную упаковку с минимальным вредом для окружающей среды, но при этом позволяющую транспортировать продукт.

Получается, что проект напрямую связан с заботой об экологии и снижением количества пластиковой посуды?

— Разумеется. Данный продукт является альтернативой одноразовой пластиковой посуде, как в кафе, так и на кейтеринге. С точки зрения экологии, массовое распространение и использование одноразовой пластиковой посуды — безусловно вред. Поэтому сейчас все чаще сами потребители, особенно поколение миллениалов, отказываются от такого вида продукции. Иногда тренд задается сверху государством: например, в странах ЕС недавно был принят запрет на производство одноразовой пластиковой посуды, так как есть аналоги из разлагаемых материалов. Подобный по сути продукт производится в Индии, в России до меня не было производства съедобных ложек в промышленном масштабе.

Какие ингредиенты вы используете при изготовлении ложек?

— Молоко, соль, сахар, пшеничная мука и масло. Это основа продукта, в некоторые ложки мы добавляем натуральные вкусовые ингредиенты. Сладкими ложками можно есть мороженое и другие десерты, а например, ложками с чесноком — супы. Одной ложки как раз хватает на тарелку горячего супа. Также в планах — начать изготовление ложек для веганов и без содержания глютена.

Пользуется ли продукт спросом? С какими компаниями сотрудничаете?

— В настоящее время представительства компании есть более чем в 20 городах России, а также в Республике Беларусь и Казахстане. В первую очередь, мы стараемся увеличить оптовые продажи. Есть кафе и рестораны, которые подают блюда вместе с нашими ложками. Есть контракт с одной компанией из Татарстана, которая продает съедобные сувениры.

Но от розничных продаж мы сами тоже не отказываемся. Основной канал продаж — интернет: официальный сайт, страницы в социальных сетях. Сарафанное радио хорошо работает в том числе. Частые клиенты — молодые мамы. Они покупают ложки с разными вкусами, чтобы завлечь ребенка поесть.

В каких заведениях Новосибирска можно попробовать продукт?

— Например, в сети кафе «Коляда». Есть в некоторых островках с мороженным в ТЦ, есть еще кафе, где делают супы в съедобной посуде, мы там поставляем ложки. Заинтересовались в нескольких кейтеринг-компаниях: например, уже поставили в компанию «Фуршет NSK». С торговыми сетями процесс идет дольше, к сожалению — интерес есть, но пока контракты не подписаны и говорить о них рано.

Есть ли в планах заняться производством другой серии приборов: например, тарелок, вилок или ножей?

— Пока такие планы не ставим, но и полностью от них не отказываемся. Все может быть. Кстати, подготовка патента для Съедобных ложек в процессе.