В Новосибирске открылось новое заведение одного из владельцев Friends

В новосибирском Академгородке открылся HIKI бар. Заведение заняло небольшое помещение по адресу ул. Ильича, 10. О новом проекте DK.RU рассказал его основатель Владислав Мусиенко.

«Я очень давно хотел открыть бар в Академе, наверное, ещё со студенческих времен. Мы никогда не хотели брать франшизу, копировать чьи-то идеи. Года два я искал помещение, но никак не получалось найти. И вот пару месяцев назад наш товарищ Латиф Саттаров, владеющий заведениями в этом здании, предложил запустить новый проект», – сообщил бизнесмен.

Владислав Мусиенко объяснил, что изначально это было одно длинное помещение, которое отгородили, поставили стену, сделали второй этаж, туалеты, бары. Весь интерьер создан с нуля – дизайном занимался Сергей Пергаев.

«Обычно мы всегда долго и мучительно строим заведения – то это памятники архитектуры, то какие-то конструктивы – например, Ruby мы взяли без входов и выходов. Много времени уходило на обустройство. А здесь мы решили за 1 месяц за 1 миллион сделать бар. Если бы мне сказали, что будет так год назад, я бы сказал, что это нереально. Месяц – это мало, потому что одну только концепцию можно полгода прорабатывать. Мы продумывали разные схемы размещения, чтобы оно располагало для общения, и разные способы экономии. В итоге получилось немного дороже, чем мы рассчитывали».

Исключительной особенностью заведения Владислав Мусиенко считает то, что оно находится в Академе:

«Центр для меня как Москва, а Академ – как Питер. Для меня это отдельный мир. Там всё плавней, интеллигентней. А HIKI – это дружеский бар, почти как френдс, только с атмосферой Академа. Мы его называем «маленький братик Friends – не внешне похож, больше идеологически».

По словам предпринимателя, в баре создана лаконичная коктейльная карта, в которую включено 15 авторских коктейлей и 15 самых интересных и современных классических коктейлей:

«Скоро рядом с нами открывается первая «правильная» бургерная – Spot & Choo’s burgers. Сейчас в баре они готовят 1 вид бургера, но потом их будет больше. Ещё у нас будут сэндвичи, салаты, закуски. Сейчас лаконичная тестовая версия меню, в ближайший месяц мы приведем его к тому виду, который планировали изначально».

Помимо нового бара, по этому адресу в справочнике 2ГИС значатся чайхана «Веранда» и ресторан «Золотая долина».