В Новосибирске открылся первый ресторан кошерной кухни

В здании Новосибирского еврейского общинного центра «Бейт Менахем» открылся первый в Новосибирске ресторан кошерной кухни. Пока он работает в тестовом режиме.

Первый в городе ресторан кошерной (пригодной, разрешенной) кухни открылся при синагоге в центре города, его совладельцем, по данным портала Ksonline.ru, является бывший руководитель сети ресторанов Beerman Максим Зверев.

Общая площадь ресторана составляет около 100 кв. м, в нем могут разместиться 60 человек. Средний чек составит около 450 руб., стоимость бизнес-ланча – 180 руб. Подуфабрикаты, приготовленные в ресторане, также можно приобрести в расположенном рядом магазине кошерных продуктов Kosher Market, который открылся в конце прошлого года.

По словам Зверева, меню ресторана «Иерусалим» преимущественно мясное, блюда приготовлены без использования молочных продуктов. Кроме того, в меню нет блюд, приготовленных из свинины, ракообразных, моллюсков и рыбы, не имеющей плавников и чешуи – некошерных продуктов.

Как рассказал Зверев, при открытии ресторана возникли сложности в поиске поставщиков кошерных продуктов, которых не много в России. Это в свою очередь привело к организации собственного производства кошерного мяса в Алтайском крае.

Пока ресторан работает в тестовом режиме и по особому графику: так, в пятницу закрывается за два часа до еврейского праздника Шаббат, по субботам не работает вовсе. Официальное открытие запланировано на середину апреля, после праздника Песах.

По данным переписи населения 2012 года, в Новосибирской области проживает всего 2195 человек, указавших в графе «Национальность» «еврей/ка». Между тем, по словам PR-менеджера Израильского культурного центра в Новосибирске при Посольстве Государства Израиль в РФ Анны Мосьпан, открытие ресторана их порадовало:

«К нам приезжает много гостей из Израиля, которые соблюдают кашрут. Раньше с их питанием возникали проблемы», – отметила собеседница DK.RU.

Максим Зверев, впрочем, подчеркнул, что, не смотря на то, что ресторан открыт при Синагоге, его двери открыты для всех.

«Любое сужение целевой аудитории может обернуться тяжелой ситуацией, – поделился с DK.RU мнением генеральный директор управляющей компании «Восточный двор» Валерий Богданов. – Здесь же мы сужаем ее дважды: сначала с общеевропейской до израильской, потом с израильской до кошерной. С учетом экономической ситуации это довольно смело».

Между тем, добавил Богданов, ресторан наверняка найдет своих почитателей не только среди тех, кто состоит в еврейской общине и может стать постоянным посетителем, поскольку сама по себе израильская кухня многогранна. Новосибирцы же, по его мнению, с интересом относятся к новым заведениям.

Самое читаемое
  • Четыре екатеринбуржца попали в рейтинг Forbes «30 до 30»Четыре екатеринбуржца попали в рейтинг Forbes «30 до 30»
  • «Наступил новый кризис, с которым мы еще не знакомы». Тренды HR в 2025 году«Наступил новый кризис, с которым мы еще не знакомы». Тренды HR в 2025 году
  • «Байкала» не будет. Проект создания легкого самолета закрыт«Байкала» не будет. Проект создания легкого самолета закрыт
  • Газопровод «Сила Сибири — 2» может быть построен к 2030 годуГазопровод «Сила Сибири — 2» может быть построен к 2030 году
  • «Этот факт требует особого внимания». Путин дал застройщикам надежду на ренессанс«Этот факт требует особого внимания». Путин дал застройщикам надежду на ренессанс
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.