В центре Новосибирска открылся новый бар–пивоварня

Бар расположился на Красном проспекте. Неподалеку от ресторана Red House, «Пивоfactory», кофейня «Чашка кофе».

Как рассказала DK.RU соучредитель бара Jonathan Ирина Ложкина, площадь бара-пивоварни – 191 кв. м, количество посадочных мест – 55. Объем инвестиций в проект оценивается примерно в 10 млн рублей. Второй соучредитель бара Jonathan – Павел Фурсенко.

«Мы писали план с расчетом окупаемости в течение двух лет. Пока видимых препятствий этому нет», — заметила Ирина Ложкина.

В меню — разные сорта пиццы, стейки, закуски к пиву, бургеры. Мощность пивоварни рассчитана на производство до 1,2 тыс. литров в месяц.

«Открыть свое заведение, не пивной бар, а бар-ресторан, где будет и любимая кухня, и любые напитки, которые нравятся мне и друзьям, мечтала если не с детства, то с подросткового возраста точно. То, что внутри расположена пивоварня, и мы сами варим пиво — просто проявление еще одного личного увлечения. Это тоже самое, что булочки и котлеты для наших бургеров, которые мы готовим на нашей же кухне», — сказала Ирина Ложкина.

Средний чек в заведении составляет порядка 500 рублей.  

«Пока, наверное, может показаться, что у нас пивной бар, но такого в планах совершенно не было. Просто не до всего еще дошли руки. В планах — карта вин и коктейльная карта, разнообразие домашних настоек и много всего вкусного. Уникальность заключается в том, что у нас нет конкретного формата и в своих стенах мы будем пробовать реализовывать личный опыт и впечатления, привезенные из путешествий», — заметила Ложкина.