В ТЦ на Красном проспекте открылся бар формата Fast casual

Как сообщил DK.RU один из создателей заведения предприниматель Евгений Гончаренко, неправильно говорить, что заведение открыл только он. Это сделала команда, частью которой он является — агентство Food Audit Start.

Он пояснил, что компания уже запустила в городе несколько собственных заведений, и на этот раз решено было открыть бургерную с понятной концепцией: трендовый продукт, отличное качество, выдержанная ценовая политика. Для проекта выбран формат fast casual — заказ и оплата производятся у барной стойки, а еду и напитки за стол гостю приносят сотрудники бара, что в итоге сокращает время обслуживания до 10-15 минут.

«Fast casual в Штатах очень популярен — очень много рестораторов открывают заведения именно в таком формате», — отмечает Евгений Гончаренко.

Он рассказал, что в меню присутствует три позиции по 54 руб.: это небольшой бургер (по весу в 2 раза меньше стандартного), пиво и шот. Всего в «Барбургере» готовят 10 видов бургеров, 1 суп, 3 салата, 3 десерта и несколько видов закусок. Алкогольная карта состоит из слабоалкогольных напитков и крепкого алкоголя.

Евгений Гончаренко признал, что место, которое занял бар, уже сменило за последние годы несколько заведений, и за некоторыми помещениями закреплялась эта тенденция. Однако в последнее время современные заведения разрушают все стереотипы:

«Например, Советская, 18 — с одной стороны дома всё работало прекрасно много лет, а с другой — на Ленина — одно за одним закрывалось. Но сейчас всё изменилось: просто для места нужны понятный продукт за понятные деньги и грамотное продвижение».

Создатель #БАРБУРГЕР54 поведал DK.RU, что проект, по задумке, превратится в сетевой:

«Есть варианты помещений, и не только в Новосибирске. Но сначала хотим, чтобы первый бар хоть немного окреп».

Фото: группа бара Вконтакте