Новое заведение заняло помещение в квартале, которое отличается высокой концентрацией точек общепита. Чем оно будет выделяться?
Бар «Семь лис» заработал на ул. Советской, 18 ещё в конце сентября, но сегодня, 7 октября, владельцы проводят официальный запуск. Представители заведения характеризуют «Семь лис» как «не ресторан и не гламурный коктейльный бар, а место, где знакомых больше, чем на скучной работе».
Зал рассчитан на 70 мест. Средний чек — 800 руб. Кухня европейская, в меню присутствует ряд блюд из оленины. В помещении оборудована специальная зона для курения, она огорожена от основного зала прозрачной стеной.
Этот проект принадлежит компании «Вектор» (до этого деятельность фирмы была связана со строительством и оказанием персональных услуг), учредителями значатся Татьяна Говорова, Андрей Чернецов и Глеб Балахов.
Ранее на этом месте работал ресторан томской сети «Помидор» — оно было выставлено в начале лета 2015 года за 12 млн руб. после полутора лет работы.
Один из игроков рынка на условиях анонимности тогда сообщал DK.RU, что данное место, хоть и проходное, но «никогда не отличалось успешностью»: в том же здании ранее располагались ресторан Pezzo Pizza, сеть бистро Carls Junior, которые тоже не просуществовали долго из-за большой конкуренции.
Именно эта причина вынудила собственников закрыть одну из старейших кофеен сети «Кофемолка», которая проработала на Советской, 18 много лет.