Бар открылся в здании на Красном проспекте. «CRAFT beer&kitchen» — новый проект ГК «Конквест».
Как рассказала DK.RU управляющая баром «CRAFT beer&kitchen» Ирина Ложкина, техническое открытие заведения состоялось месяц назад. Особенность нового заведения — широкий ассортимент пива – 150 разных сортов.
«До открытия мы посещали разные крафтовые фестивали, чтобы познакомиться с пивоварнями и поставщиками-импортерами. Мы не работаем ни с одним крупным поставщиком, который есть в Новосибирске. Напрямую работаем с российскими пивоварнями, а также с компаниями-импортерами и у них закупаем крафтовое пиво», — рассказала Ирина Ложкина.
Геометрия помещения не изменилась. Владельцы бара не перенесли ни одной стены, барная стойка осталась на прежнем месте.
«Было желание избавиться от ирландской темы, поскольку она не присутствует ни в меню, нигде. Поскольку предыдущее заведение имело большую историю, мы основную часть интерьера оставили: много было деревянных панелей, мы немного изменили их внешний вид, отреставрировали мебель, поменяв цветовое решение. Из-за этого образ помещения сильно изменился. В летнее время работает отдельный вход с Красного проспекта, не через общий вход, через летнюю террасу», — сказала Ложкина.
Уточнить в какую стоимость обошелся ГК «Конквест» новый проект, Ирина Ложкина затруднилась. Средний чек в заведении — 750 рублей, стоимость пива варьируется от 180 рублей до 380 рублей.
«Old Irish исторически работал с 12:00. И мы также открываемся в полдень. Скоро будут введены бизнес-ланчи, и они будут на постоянной основе, как и в предыдущем заведении», — продолжила управляющая баром.
Как ранее пояснял DK.RU причину закрытия Old Irish директор по развитию ресторанного направления «Конквест» Максим Коротких, пабы перестали быть востребованными, так по большей части их аудиторию составляли либо давние завсегдатаи, либо иностранцы. Вторых в городе становится меньше, а первые меняют свои предпочтения.
Напомним, предшественник «CRAFT beer&kitchen» проработал на новосибирском рынке 18 лет.