За 2011 г. каждый житель Новосибирска потратил, в среднем, по 5,6 тыс руб. на питание вне дома. В 2010 г. этот показатель составлял 2,9 тыс руб.
Как следует из отчета управления потребительского рынка мэрии, в 2011 г. в Новосибирске открылось 148 новых кафе, столовых и ресторанов. Общее количество посадочных мест в них составляет 5,9 тыс. Всего в городе функционирует 1775 предприятий питания, которые способны одномоментно накормить 100 тыс посетителей. Оборот предприятий общепита вырос на 25,9% и достиг 8,3 млрд руб.
По данным экспертов мэрии, наиболее динамично развивается рынок фастфуда – за прошедший год количество точек быстрого питания увеличилось на 20%.