В центре Новосибирска прекратил свою работу суши-ресторан - московская сеть решила прекратить работу «по техническим причинам».
Суши-ресторан, работавший в Новосибирске на ул. Челюскинцев, 14/1 с июня прошлого года, решил закрыть свои двери для посещения. О том, что с сентября заведение перестало работать, сообщает НГС.Новости. В помещении теперь нет ни мебели, ни оборудования, а на двери висит объявление о закрытии «по техническим причинам».
Новосибирский «Тануки» входил в московскую сеть ресторанов, которая насчитывает 45 заведений по всей России. В меню представлены роллы, суши, жареная лапша, рыба и мясо.
Портал о ритейле shopandmall.ru сообщает также и о трудностях в компании «Росинтер Ресторантс Холдинг» — из-за запрета импорта ряда продукции заведения вынуждены пересмотреть устоявшееся меню. Так, например, рестораны «IL Патио» и «Планета суши» уже лишились ряда своих блюд: салатов с рукколой и креветками, пасты, сократилось предложение пиццы, а в рецептуру оставшихся блюд внесены изменения. Цены на некоторые предложения при этом выросли.
Директор по корпоративным коммуникациям «Росинтер Ресторантс Холдинг» Елена Мазур сообщила порталу, что определенная доля продуктов, использовавшихся в ресторанах, приходилась на «запрещенный» импорт. Компания ищет аналогичные продукты на доступных рынках. Сейчас компании удалось оперативно заменить некоторые недоступные ингредиенты, а аналоги некоторых продуктов — найти на российском рынке.
Участники новосибирского рынка сообщили DK.RU, что некоторая настороженность сохраняется, поскольку не для всех продуктов пока удается найти замену с равноценным качеством и приемлемой стоимостью. По словам владельца «Карате суши» Николая Сидорова, проблемы с рыбой есть, но они поправимы:
«Сейчас наши новосибирские поставщики налаживают поставки рыбы из Чили. По качеству рыба вполне соответствует тому, что мы использовали раньше, правда, она чуть дороже, но это, я думаю, временное явление. Сейчас из-за дефицита просто все поднимают цены, так всегда было: большой спрос – маленькое предложение – большая цена. Когда все наладится, цена упадет».