Власти назвали дату открытия летников в Новосибирске

Мы будем работать на крыльце «Бутона» в режиме «выставленных стульев». Назовем наш импровизированый летничек «Под кактусом». Если поставить 3-4 столика, то легко можно получить необходимую рекомендованную дистанцию в 1,5 м. У тех заведений, где есть стационарные оснащенные летники с крышей и стенами, имитирющими зал, вполне вероятно вырастет и концентрация людей, и оборот. А вот те, у кого таких веранд нет (а таких большинство в Новосибирске), не сильно выиграют. Да, станет меньше доставки, больше продаж на месте, но здесь речь не идет о цифрах, сопоставимых с обычным режимом работы ресторана. У нас событийные рестраны, где на атмосферу работает все: и интерьер, и оформление, и мебель, и подача. Мы не в состоянии на скорую руку смонтировать атмосферу на крыльце. И я не уверен, что и эти летники заполнятся. Мы все-таки не Париж, где все под открытым небом спокойно сидят. У нас в крови — куда-то забиться, спрятаться, чтобы быть и на свежем воздухе, но и с крышей над головой. Инстинкты сибиряков. Безусловно скажется на количестве посетителей и напуганность вирусом людей. 

Это будет уже не посещение ресторана с его неповторимым флером, а просто поглощение пищи на социальной дистанции, — подытоживает Прицкау.