Андрей Гончаров: «В сфере общепита наблюдается тренд на новые форматы»

Как отметил министр промышленности, торговли и развития предпринимательства региона Андрей Гончаров, ресторанный и гостиничный бизнес совместно с госструктурами начинают масштабную подготовку к Молодежному чемпионату мира по хоккею в 2023 г.

 

В регионе насчитывается 202 ресторана, 917 кафе, 290 баров, 320 предприятий быстрого обслуживания, 437 закусочных, 236 столовых — большинство из них расположены в областном центре. Развиваются фудтраки, а также летние кафе — в 2020 г. в весенне-летний период их работало 172.

 

По словам министра, в регионе в сфере общепита есть тренд на новые форматы, здоровое питание и событийность.

Как рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, рынок ресторанного бизнеса меняется, приходят промышленные игроки и супермаркеты с готовой едой. 

 

Напомним, на прошлой неделе стало известно, что в Новосибирске появятся новые магазины ГК «Лама»: сеть дискаунтеров «ПервоЦен» и сеть супермаркетов «Хороший выбор». Также томская группа развивает магазины голландского бренда SPAR. «ПервоЦен» заменит «Гиганта» на 1-м Мочищенском шоссе, 6/1 (откроется в мае 2021 г.), а «Хороший выбор» и SPAR — сеть новосибирских «Горожанок».

 

Читайте также: Прошли рейды в популярных местах развлечения в Новосибирске. Есть штрафы