DK.ru составил рейтинг ресторанных компаний. Новосибирск

DK.RU определил самых крупных игроков новосибирского ресторанного рынка. Сети и авторские заведения попали в новый рейтинг.

В целом, как отмечают аналитики DK.RU, текущий год для рынка общественного питания Новосибирска оказался богатым на события: это и заметные открытия крупнейших локальных и федеральных рестораторов (открытие ресторана-пивоварни "Максимилианс" казанской "Дольче Вита Групп", ресторана-пивоварни ПивоFactory Дениса Иванова, коктейль-бара Twiggy, выход на рынок Новосибирска сети ресторанов быстрого питания "МакДональдс" и др.), и закрытия (например, ресторан Carte Blanche, московская сеть "Тануки" и др.). Добавил хлопот рестораторам и закон о запрете на курение в кафе и ресторанах, вступивший с 1 июня. Но сильнее всего сказалась на рынке общепита нестабилная геополитическая ситуация: санкции и рост курса валют вынудили искать и альтернативных поставщиков сырья, и пересматривать ценообразование.

DK.RU составил рейтинг ресторанных компаний, в который вошли крупнейшие ресторанные компании Новосибирска, управляющие сетевыми и авторскими заведениями.

По данным рейтинга, лидером по площадям в управлении на 1 ноября 2014 г. стала сеть "Рестораны Дениса Иванова": всего в управлении компании 28 заведений (включая сетевые). Их общая площадь составляет 10 тыс. кв. м. Второе место - у "Фуд-Мастер": сетевые заведения компании, по оценке "ДК", занимают около 8,7 тыс. кв. м. В тройке лидеров также компания "Восточный двор", к которой относятся 8 авторских заведений (включая банкет-холлы Paradise и Grace hall) общей площадью 6,5 тыс. кв. м.

Рейтинг ресторанов DK.RU