Рейтинг ресторанов Новосибирска
Рейтинг ресторанных компаний Новосибирска 2014
О рынке общественного питания Новосибирской области в 2014 г.
Текущий год для рынка общественного питания Новосибирска оказался богатым на события: это и заметные открытия крупнейших локальных и федеральных рестораторов (открытие ресторана-пивоварни "Максимилианс" казанской "Дольче Вита Групп", ресторана-пивоварни ПивоFactory Дениса Иванова, коктейль-бара Twiggy, выход на рынок Новосибирска сети ресторанов быстрого питания "МакДональдс" и др.), и закрытия (например, ресторан Carte Blanche, московская сеть "Тануки" и др.). Добавил хлопот рестораторам и закон о запрете на курение в кафе и ресторанах, вступивший с 1 июня. Но сильнее всего сказалась на рынке общепита нестабилная геополитическая ситуация: санкции и рост курса валют вынудили искать и альтернативных поставщиков сырья, и пересматривать ценообразование.
Основными тенденциями рынка на рынке общепита Новосибирска в 2014 г. стали:
Методика составления рейтинга
Крупнейшие ресторанные компании Новосибирска в 2014 г.
Лидером по площадям в управлении на 1 ноября 2014 г. стала сеть "Рестораны Дениса Иванова": всего в управлении компании 28 заведений (включая сетевые) общей площадью 10 тыс. кв. м. Второе место - у "Фуд-Мастер": сетевые заведения компании, по оценке "ДК", занимают около 8,7 тыс. кв. м. Тройку лидеров замыкает компания "Восточный двор": в группу компаний входят 8 авторских заведений (включая банкет-холлы Paradise и Grace hall) общей площадью 6,5 тыс. кв. м. В сегменте банкетного и кейтерингово обслуживания лидерами на сегодня являются: Fresco Catering, Paradise banquet&catering, Кейтеринг Дениса Иванова, а также Daily Catering под руководством Анны Сидевич.
Рейтинг ресторанных компаний по площади заведений в управлении на 1 ноября 2014 г.
|
№
|
Компания
|
Площадь заведений в Новоси-бирске
на 01.11.14 г., кв. м
|
Доля площадей, находя-щихся в собстве-нности компании, на 01.07.2014 г., %
|
Кол-во заведений в Новосибирске на 01.11.14 г.
|
Структура кол-ва заведений на 01.11.14 г. по типу
|
Заведения группы / холдинга в Новосибирске и области
|
|
|
авторские заве-дения
|
сетевые заве-дения
|
||||||
|
1
|
Иванов Денис Владимирович
|
10 040
|
19
|
28
|
6
|
22
|
Beerman, «Чашка Кофе», SALT, «ТБК Лонж», «Ухо&Медведь», Sky Lounge, Veranda Дениса Иванова, «Пельмениссимо», ПИВОFACTORY, «Catering Дениса Иванова»
|
|
2
|
8 7001
|
0
|
32
|
0
|
32
|
||
|
3
|
6 534
|
15 | 8 | 8 |
0
|
«Римские каникулы», «Белое солнце», «Аладдин», Beer Station, «Островский», Big Bada Boom , Grace hall, Paradise
|
|
|
4
|
SRP-group
Добровольский Андрей Владимирович |
4 9001
|
0
|
14
|
0
|
14
|
|
|
5
|
Росинтер
Ресторантс Сибирь
Говенко Александр Александрович |
4 0001
|
0
|
15
|
0
|
15
|
Иль Патио, TGI FRIDAYS, «Планета Суши», «Мама Раша», «Американский Бар и Гриль»
|
|
6
|
3 8001
|
90
|
8
|
6
|
2
|
||
|
7
|
3 2001
|
0
|
13
|
0
|
13
|
||
|
8
|
2 0001
|
0
|
1
|
1
|
0
|
Максимилианс
|
|
|
9
|
Трэвэлерс Кофе
Кристофер Майкл Тара-Браун |
1 9001
|
0
|
16
|
0
|
16
|
|
|
10
|
1 6001
|
27
|
5
|
5
|
0
|
«Терек», Dublin Pub, BeerLusconi, «Карамболь», «Бизон»
|
|
1 оценки "ДК"
Лидеры по посадочным местам среди авторских заведений
|
№
|
Навзание
|
Количество посадочных мест ресторана на 01.11.2014г.1
|
Средний чек в 1 п/г 2014 г., руб. (с учетом алкоголя)
|
Прайсовая стоимость бизнес-ланча на одного гостя, руб.
|
Минимальная стоимость организации банкета на
20 человек2, руб.
|
|
1
|
Максимилианс
|
700
|
1 800
|
180
|
36 000
|
|
2
|
ПИВОFACTORY
|
250
|
900
|
290
|
24 000
|
|
3А
|
Аджикинежаль
|
150
|
1 500
|
270
|
30 000
|
|
3А
|
Римские каникулы
|
150
|
900
|
230
|
46 000
|
|
5
|
Goodman
|
137
|
2 000
|
500
|
50 000
|
|
6А
|
La Maison
|
110
|
2 000
|
500
|
70 000
|
|
6А
|
Ухо и Медведь
|
110
|
2 000
|
-
|
60 000
|
|
8
|
Dublin Pub
|
100
|
1 300
|
230
|
н/д
|
|
9
|
89
|
900
|
260
|
40 000
|
|
|
10
|
Островский
|
80
|
1 500
|
200
|
30 000
|
|
11
|
На Даче
|
78
|
2 800
|
-
|
60 000
|
|
12А
|
70
|
1 500
|
280
|
20 000
|
|
|
12А
|
ТБК Лонж
|
70
|
2 400
|
-
|
60 000
|
|
14
|
SALT
|
40
|
2 150
|
460
|
60 000
|
Лидеры по количеству заведений среди сетевых ресторанов и кафе
|
№
|
Название
|
Кол-во заведений сети в Новосибирске на 01.11.2014г.
|
Средний чек в 1 п/г 2014 г., руб. (с учетом алкоголя)
|
Прайсовая стоимость бизнес-ланча на одного гостя, руб.
|
|
Кофейни
|
||||
|
1
|
Traveler’s Coffee |
16
|
400
|
180
|
|
2
|
Чашка кофе
|
15
|
260
|
260
|
|
3
|
Кофемолка
|
8
|
400
|
300
|
|
4
|
8
|
360
|
390
|
|
|
5
|
6
|
590
|
250
|
|
|
6
|
Шансонье
|
2
|
630
|
-
|
|
Рестораны и кафе
|
||||
|
1
|
ШашлыкоFF
|
14
|
400
|
200
|
|
2
|
Суши Терра
|
13
|
500
|
250
|
|
3
|
Перчини
|
5
|
800
|
250
|
|
4
|
Печки-Лавочки
|
9
|
450
|
200
|
|
5
|
Beerman
|
7
|
900
|
250
|
|
6
|
Иль Патио
|
7
|
500
|
250
|
|
7
|
Планета Суши
|
5
|
790
|
200
|
|
8
|
Рыба. Рис
|
5
|
580
|
300
|
Рейтинг банкетных / кейтеринговых служб по количеству выполненных заказов
|
№
|
Компания
|
Кол-во выполненных заказов всего в 1 п/г 2014 г.
|
В том числе по видам обслуживания:
|
Максимальное количество персон, которые были обслужены едино-временно в рамках одного заказа в 1 п/г 2014 г.
|
Макси-мальное количество персон, обслуженных в рамках одного заказа, с рассадкой гостей2
|
||||
|
Банкет
|
Фуршет
|
Кофе-брейк
|
Другое1
|
с рассадкой гостей
|
без рассадки гостей
|
||||
|
1
|
Fresco Catering
Третьяков Сергей Владимирович
|
350
|
11
|
44
|
126
|
169
|
570
|
2200
|
1800
|
|
2
|
Paradise banquet&catering
Мухаметова Олеся Булатовна
|
228
|
137
|
50
|
32
|
9
|
270
|
450
|
450
|
|
3А
|
Сидевич Анна
Борисовна |
209
|
40
|
64
|
75
|
30
|
240
|
1000
|
240
|
|
3А
|
Кейтеринг
Дениса Иванова
Ганагин Артур
Олегович |
209
|
49
|
70
|
70
|
20
|
200
|
1000
|
400
|
Лидеры по вместимости собственных банкетных залов
|
№
|
Компания
|
Суммарная вместимость собственных залов на 01.11.2014г., чел.
|
Количество собственных банкетных залов
|
|
1
|
Fresco Catering
|
2950
|
3
|
|
2
|
Paradise banquet&catering
|
400
|
2
|
|
3
|
Кейтеринг
Дениса Иванова |
340
|
4
|
Прогнозы развития ресторанного рынка Новосибирска в 2015 г.
Из-за роста курса валюты неизбежно вырастут цены на сырье, а также прочие статьи затрат. Значительно уменьшится доля прибыли у всех предприятий общепита. Это приведет к закрытию убыточных заведений, уходу некоторых игроков с рынка, освобождению значительного количества арендованных площадей. В условиях кризиса для сокращения затрат в первую очередь «под нож» попадут корпоративы. Те, кто их не отменят, урежут по максимуму — как по чеку на гостя, так и по количеству гостей. Так что, как обычно, выживут сильнейшие и те, кто не боится рисковать, а откроет новые интересные направления. Стоимость услуг банкетного и выездного обслуживания, соответственно, будет падать до того уровня, который смогут себе позволить все участники процесса: как заказчики, так и исполнители.
На фоне спада экономики не стоит ожидать общего роста рынка выездного обслуживания. Обостряется конкуренция среди игроков рынка. Заказчики становятся более требовательными к сочетанию «цена-качество» продукта. Компании, которые будут предоставлять более высокое качество услуги, будут получать новых клиентов и рост продаж. А те компании, для которых кейтеринг не является профильным бизнесом, ощутят снижение продаж.
Рейтинг ресторанов Новосибирска 2014
О рынке общественного питания Новосибирской области в 2013-2014 г.
Рынок общепита в Новосибирской области замедлил рост по итогам 2013 г. Если в 2012 г. динамика составила 23,7%, то в 2013 г. объем рынка вырос только на 13,7% по отношению к 2012 г., приводит данные Федеральная служба государственной статистики. По данным мэрии Новосибирска, прирост сети за 2013 год составил 100 предприятий общественного питания или 5,5%. Всего городская сеть общественного питания насчитывала 1934 предприятия питания на 106,3 тыс. посадочных мест.
Методика составления рейтинга
Принятые сокращения: н/д - нет данных.
Автор: ТОП-лист "ДК" от 21.07.2014 г. подготовила Елена Кудинова.
Крупнейшие холдинги и сети ресторанов Новосибирска
Компания "Фуд-Мастер" сохранила лидерские позиции по совокупной площади ресторанов в Новосибирске. За прошедший год с третьего на второе место поднялась сеть "Рестораны Дениса Иванова". Замыкает тройку лидеров компания "Восточный двор".
Рейтинг ресторанных холдингов по площади в 2014 г.
|
№
|
Название
|
Общая площадь ресторанов холдинга в Новосибирске
на 01.07.2014г., кв. м |
Доля площадей, находящихся
в собственности холдинга, на 01.07.2014 г., %
|
Кол.-во заведений
в городе на 01.07.2014г.
|
Кол.-во заведений
в других регионах России на 01.07.2014г.
|
Заведения в
Новосибирске
|
|
1
|
Фуд-Мастер
Серов Илья Юрьевич
|
8 700
|
0
|
29
|
24
|
«Вилка-Ложка»,
«Печки-Лавочки»,
«Рыба.Рис», «Перчини»
|
| 2 |
Рестораны Дениса Иванова
Иванов Денис Владимирович
|
6 350 | 18 | 27 | 0 |
Beerman, «Чашка Кофе», SALT, «ТБК Лонж», «Ухо&Медведь», Sky Lounge, Veranda Дениса Иванова, «Пельмениссимо», ПИВОFACTORY, «Catering Дениса Иванова» |
|
3
|
Восточный двор
Богданов Валерий Николаевич
|
6 197
|
20
|
12
|
0
|
«Римские каникулы», «Авиатор»,
«Белое солнце», «Аладдин», Bombay Boogie,
La Familia,
Beer Station, «Островский»,
«Big Bada Boom» , «Grace hall», «Paradise»,
буфет при НГТОиБ
|
|
4
|
Добровольский Андрей Владимирович
|
4 5502
|
0
|
14
|
4
|
Шашлыкоff
|
|
5
|
Говенко Александр Александрович
|
4 0002
|
0
|
15
|
286
|
IL Патио, TGI FRIDAYS,
«Планета Суши», «Мама Раша», «Американский Бар и Гриль»
|
|
6
|
Конквест1
|
3 785
|
90
|
8
|
0
|
Old Irish, Pub 501, «Шансонье»,
«На даче»,
Rock City, «Водкинъ Домъ», «Мятный карась»
|
|
7
|
ГК Терра
|
3 190
|
0
|
13
|
37
|
«Суши Терра»
|
|
8
|
Дольче Вита Групп2
Венгер Евгений Владиславович
|
2 000
|
0
|
1
|
6
|
|
|
9
|
Трэвэлерс Кофе
Кристофер Майкл Тара-Браун
|
1 890
|
0
|
15
|
56
|
Traveler’s Coffee
|
|
10
|
RestoClub1
Харченко Николай Константинович
|
1 641
|
27
|
5
|
0
|
«Терек», Dublin, «Bar 9», BeerLusconi, «Карамболь»
|
|
11
|
697
|
0
|
1
|
9
|
Рейтинг ресторанов Новосибирска 2013
В рейтинг ресторанов Новосибирска вошли ресторанные холдинги города Новосибирска, управляющие сетевыми и авторскими ресторанами. Основной ранжирующий показатель - общая площадь ресторанов холдинга на 01.05.2013 г., кв. м.
Принятые сокращения: н/д - нет данных.
Автор: ТОП-лист "ДК" от 27 мая 2013 г. подготовила Елена Кудинова.
Рейтинг ресторанных холдингов 2013 г.
|
№№
|
Компания
|
Общая площадь ресторанов холдинга в Новосибирске на 01.05.2013 г., кв. м
|
Доля площадей, находящихся в собственности холдинга, на 01.05.2013 г., %
|
Количество заведений в городе на 01.05.2013 г.
|
Количество заведений в других регионах России на 01.05.2013 г.
|
|
1
|
Фуд-Мастер Серов Илья Юрьевич |
8 700
|
0
|
29
|
24
|
|
2
|
Восточный двор
Богданов Валерий Николаевич |
6 226
|
19
|
10
|
0
|
|
3
|
Рестораны Дениса Иванова
Иванов Денис Владимирович1 |
5 5002
|
н/д
|
27
|
0
|
|
4
|
SRP group Добровольский Андрей Владимирович |
4 5502
|
0
|
13
|
0
|
|
5
|
Росинтер Ресторантс Сибирь
Говенко Александр Александрович |
4 0002
|
0
|
16
|
392
|
|
6
|
Конквест Богатова Наталья Борисовна |
3 785
|
90
|
9
|
0
|
|
7
|
ГК Терра
Локонов Константин Викторович |
3 190
|
0
|
13
|
32
|
|
8
|
Трэвэлерс Кофе
Кристофер Майкл Тара-Браун |
1 950
|
0
|
16
|
51
|
|
9
|
RestoClub Харченко Николай Константинович |
1 641
|
27
|
5
|
0
|
|
10
|
Карт Бланш Рестогруп
Лаевский Дмитрий Петрович, Новиков Дмитрий Николаевич |
1 450
|
0
|
2
|
9
|
Тенденции ресторанного рынка Новосибирска в 2012-2013 гг.
Прогнозы развития ресторанного рынка Новосибирска в 2013 г.
Динамика развития рынка общественного питания Новосибирска снизится. Это связано с замедлением роста экономики. Одиночные заведения, скорее всего, будут закрываться. Преимущественное положение на рынке будут иметь сетевые компании с четким позиционированием.
В 2013 г. продолжит рост медиум-сегмент со средним чеком 300-500 руб. и достаточно простой и понятной кухней. Многие существующие заведения будут упрощать меню, сокращать количество позиций в нем. Будет открываться больше заведений на каждый день, типа пивных баров и кофеен, а также в сегменте заведений быстрого питания. Не выдержав конкуренции с большими торговыми комплексами, владельцы помещений для стрит-ритейла будут вынуждены снижать арендные ставки и привлекать в качестве арендаторов заведения питания.
Рынок общественного питания Новосибирска в 2013 г. продолжит расти. Это связано в первую очередь с развитием сетевых форматов в демократичной ценовой категории. Выбор данного сегмента позволяет рестораторам открываться с наименьшими рисками и охватывать максимальную аудиторию. Планируемое открытие мировых концепций McDonalds и Burger King также существенно увеличит долю сетевых форматов на рынке.
Развитие ресторанного рынка будет продолжаться в том же темпе, что и в 2012 г. Прирост рынку обеспечат как приход федеральных брендов, так и интересные авторские проекты местных рестораторов. Для авторских будут актуальны восточная и средиземноморские кухни. Для демократичных — расширение границ кухни в одном меню (сочетание европейской, японской, китайской и итальянской). Будет активно развиваться услуга доставки еды, так как на нее есть спрос.
Рейтинг ресторанов в Новосибирске 2011
ТОП-лист "ДК-Новосибирск" №12 от 14.06.2011
В ТОП-лист вошли ресторанные холдинги города Новосибирска, управляющие сетевыми и авторскими заведениями.
Основной ранжирующий показатель — общая площадь ресторанов холдинга на 01.05.2011 г., кв. м.
Принятые сокращения: н/д - нет данных, т.е. компания не предоставила данные.
Автор ТОП-листа: Алена Новикова
| №№ | Общая площадь ресторанов холдинга на 01.05.2011 г., кв. м | Доля площадей, находящихся в собственности холдинга, на 01.05.2011 г., % | Среднемесячный оборот холдинга в I кв. 2011 г., руб. | Кол‑во заведений компании в городе на 01.05.2011 г. | |
| 1 |
Фуд Мастер1 Серов Илья Юрьевич |
12400 | н/д | н/д | 27 |
| 2 |
Восточный двор/ F1 Богданов Валерий Николаевич |
6 300 | 37 | 50,6 | 10 |
| 3 |
ТЕРРА Локонов Константин Викторович |
4 278 | 17 | н/д | 11 |
| 4 |
Септима Молочкова Анна Владимировна2 |
3 722 | 78 | 63,3 | 9 |
| 5 |
Трэвэлерс Кофе Кристофер Майкл Тара‑Браун |
3 423 | 0 | н/д | 16 |
| 6 |
Росинтер Ресторантс Сибирь Мельников Евгений Борисович |
3 084 | 0 | 89 | 10 |
| 7 |
Конквест Богатова Наталья Борисовна |
2 585 | 85 | н/д | 8 |
| 8 |
RestoClub Харченко Николай Константинович |
1 641 | 27 | н/д | 5 |
1 Источник: оценки экспертов, сайт компании, расчеты «ДК»
2 Молочкова Анна Владимировна — управляющая сетью кофеен «Кофемолка» и ресторана The Shamrock Irish Pub;
Алферова Елена Сергеевна — управляющая рестораном La Maison
ПРОГНОЗЫ
Анастасия Косихина, управляющий пабом «Дублин» и рестораном «Терек»
До конца 2011 г. объем рынка увеличится на 15‑20%. В нашем городе очень много заведений общепита и конкуренция среди них высока. Поэтому компаниям придется конкурировать качеством сервиса, ценой и наличием дополнительных услуг (развлекательные программы). В целом, за год средний чек не увеличится, хотя и возможен его кратко-временный рост перед Новым годом.
Наталья Богатова, руководитель ресторанного направления ГК «Конквест»
Рынок общественного питания будет прирастать в демократичном сегменте. Перспективным остается направление баров со средним чеком до 500 руб. Они будут продолжать развиваться в сетевом формате, например: «Шашлыкоff», «Пив`s Бар». До конца 2011 г. средний чек может увеличиться минимум на 20%, поскольку растут цены на сырье и аренду помещений. Крупные игроки будут вытеснять новые или небольшие компании. Заведения общепита столкнутся с дефицитом привлекательных площадей.
Константин Локонов, генеральный директор ГК«ТЕРРА»
В 2011 г. средний чек в кофейнях и ресторанах Новосибирска вырастет в пределах инфляции (на 5‑10%). Рынок будет расти преимущественно за счет заведений сетевого формата, хотя, конечно, появятся и новые авторские рестораны. Усилится конкуренция среди кофеен. Я ожидаю более агрессивного развития на местном рынке федеральных сетей «Шоколадница» и «Кофе‑Хаус». Их сдерживает отсутствие свободных площадок в центре, поэтому федералы могут пойти по пути перекупки прав аренды или покупки бизнеса местных владельцев кофеен.
Валерий Богданов, директор ГК «Восточный двор»/F1
В ближайшее время сильные позиции будут занимать сетевые заведения, их доля увеличится. Рынок еще не отошел от кризиса, он не стабилен. Компании нацелены на удовлетворение клиентов в пище, но не более. Именно поэтому возникновение концептуальных заведений до конца 2011 г. маловероятно. Демократичный ценовой сегмент останется самым востребованным, клиент готов потратить на обед из блюд основного меню ресторана не более 1 000 руб. Будут открываться точки общепита в новых торговых центрах и заведения пивного формата, ориентированные на массового покупателя.
Рейтинг ресторанов в Новосибирске 1 кв. 2011
Методика составления топ-листа
Участники
В рейтинг ресторанов Новосибирска вошли крупнейшие ресторанные холдинги города, управляющие сетевыми и авторскими заведениями. Авторские заведения в составе ресторанных холдингов разделены на следующие сегменты по величине среднего чека: заведения со средним чеком — до 800 руб., от 800 до 1 500 руб. и заведения со средним чеком — свыше 1 500 руб.
В таблице «Сетевые рестораны» представлены сведения о сетях общепита, входящих в ресторанные компании. В таблице «Авторские рестораны» представлены сведения по концептуальным заведениям, входящим в ресторанные холдниги.
Как проводился отбор участников
Рейтинг ресторанов Новосибирска формировался из двух этапов. На первом этапе специалисты «ДК» обратились в Управление по регулированию потребительского рынка и сферы услуг Новосибирской области, проанализировали открытые источники и провели экспертный опрос ведущих игроков рынка. На основании этого был определен круг компаний, которым было предложено предоставить информацию для участия в ТОП-листе. Также при помощи экспертных оценок были сформулированы показатели рэнкинга. На втором этапе специалисты «ДК» разослали компаниям анкеты, в которых запрашивались конкретные характеристики деятельности. Полученная информация была перепроверена.
По каким показателям ранжируются участники
Основной ранжирующий показатель— общая площадь ресторанов холдинга на 01.05.2011 г., кв. м.
Дополнительные показатели— среднее кол-во посетителей в будни в I кв. 2011 г., чел. в месяц.
Принятые сокращения
А — компании расположенны в алфавитном порядке; н/д— нет данных, т.е. компания не предоставила данные.
Рейтинг ресторанов в Новосибирске 2011
|
|
|
Об-щая пло-щадь рес-то-ранов хол-динга на 1 мая 2011 г., кв. м
|
Доля пло-щадей, нахо-дя-щихся в собст-вен-ности хол-динга, на 1 мая 2011г., %
|
Сред-не-месяч-ный
оборот хол-динга в I кв. 2011 г., руб. |
Кол во за-ве-де-ний ком-па-нии в го-роде на 1 мая 2011 г.
|
Кол во заве-де-ний ком-па-нии в дру-гих горо-дах РФ на 1 мая 2011 г.
|
Об-щее кол во сот-руд-ников хол-динга на 1 мая 2011г.
|
Год ос-но-ва-ния
|
Город, где нахо-дится голов-ной офис ком-пании
|
Телефон, сайт
|
|
1
|
Фуд Мастер**
Серов Илья Юрьевич |
12 400
|
н/д
|
н/д
|
27
|
12
|
н/д
|
1997
|
Ново-сибирск
|
тел. 217 74 48 |
www.food master.ru |
|
2
|
Восточный двор/ F1
Богданов Валерий Николаевич |
6 300
|
37
|
50,6
|
10
|
0
|
210
|
2000
|
Ново-сибирск
|
тел. 276 05 67 |
www.restoran.cf1.ru |
|
3
|
ТЕРРА
Локонов Константин Викторович |
4 278
|
17
|
н/д
|
11
|
20
|
561
|
1999
|
Ново-сибирск
|
тел. 238 04 32 |
www.sushi terra.ru |
|
4
|
Септима
Молочкова Анна Владимировна*** |
3 722
|
78
|
63,3
|
9
|
0
|
340
|
1993
|
Ново-сибирск
|
тел. 209 00 10 |
www.shamrock.ru |
|
5
|
Трэвэлерс Кофе
Кристофер Майкл Тара Браун |
3 423
|
0
|
н/д
|
16
|
23
|
400
|
1997
|
Ново-сибирск
|
тел. 228 25 29 |
www.travelerscoffee.ru |
|
6
|
Росинтер
Ресторантс Сибирь Мельников Евгений Борисович |
3 084
|
0
|
89
|
10
|
332
|
405
|
1998
|
Москва
|
тел. 222 01 24 |
www.rosinter.ru |
|
7
|
Конквест
Богатова Наталья Борисовна |
2 585
|
85
|
н/д
|
8
|
0
|
250
|
1997
|
Ново-сибирск
|
тел. 222 65 76 |
www.conquest rest.ru |
|
8
|
RestoClub
Харченко Николай Константинович |
1 641
|
27
|
н/д
|
5
|
0
|
70
|
1998
|
Ново-сибирск
|
тел. 223 99 84 |
www.restoclubnsk.ru |
* Источник: Управление по регулированию потребительского рынка и сферы услуг Новосибирской области
** Источник: оценки экспертов, сайт компании, расчеты «ДК»
*** Молочкова Анна Владимировна— управляющая сетью кофеен «Кофемолка» и ресторана The Shamrock Irish Pub; Алферова Елена Сергеевна— управляющая рестораном La Maison
Занимают крупнейшие сети общепита Новосибирска на май 2011 г. более 31 тыс. кв. м
Предприятий общепита в г. Новосибирске на начало 2011 г.* 1 725
Кол-во посадочных мест в общепите Новосибирска* 94,1 тыс.
Сотрудников задействованы в ресторанах Новосибирска почти 2,5 тыс.
Самое большое количество сотрудников «ТЕРРА» 561 чел.
Наибольшее кол-во заведений в других городах РФ на 01.05.2011 г. «Росинтер Ресторантс Сибирь» 332
Лидеры среди авторских ресторанов в составе холдингов
|
|
|
Среднее кол во посетителей
в будни в I кв. 2011 г., чел. в месяц |
Площадь ресторана, кв. м
|
Фактический средний чек в I кв. 2011 г., руб.
|
Средний чек по карте бара (карта коктейлей) в I кв. 2011 г., руб.
|
Прайсовая стоимость ужина на 1 человека (без спиртного) в I кв. 2011 г., руб.
|
Среднее кол во посетителей
в выходные в I кв. 2011 г., чел. в месяц |
|
средний чек — до 800 руб.
|
|||||||
|
1
|
Вокруг Света/ Фуд Мастер1
|
3 7001
|
100
|
450
|
н/д
|
н/д
|
2 000
|
Рейтинг ресторанов в Новосибирске 2009
Методика
Рейтинг ресторанов Новосибирска подготовлен на основании данных, предоставленных самими компаниями, а также взятых из открытых источников. Если компания отказывается предоставить данные, то «ДК» оставляет за собой право использовать информацию из открытых источников.
Ранжирование по общей площади заведений ресторанной компании, кв. м
Рейтинг ресторанов в Новосибирске 2009
|
№
|
Название, адрес, телефон, факс,
email, сайт |
Об-щая пло-щадь заве-де-ний
рес-то-ран-ной ком-па-нии в Ново-си-бир-ске, кв. м |
Колво за-ве-де-ний ком-па-нии
в Но-во-си-бир-ске |
Колво заве-де-ний ком-па-нии
в дру-гих горо-дах РФ |
Характеристика заведений холдинга в Новосибирске
|
Об-щее коли-чест-во сот-руд-ни-ков
ком-па-нии на 1 янв 2009 г. в Но-во-си-бир-ске |
Го-род, где на-хо-дит-ся го-лов-ной
оф-ис ком-па-нии |
Год ос-но-ва-ния ком-па-нии
|
|||
|
Названия заведений
|
Ко-ли-чест-во за-ве-де-ний
в го-ро-де |
Об-щая пло-щадь заве-де-ния/сети заве-де-ний, кв. м
|
Фак-тичес-кий сред-ний
чек в IV кв. 2008 г., руб. |
||||||||
|
1
|
Шогрен
Эрик Джон
email: pasmedia@sibiria.net
www.nypizza.ru |
6511
|
18
|
0
|
New York Pizza
|
13
|
4855
|
150
|
н/д
|
Ново-си-бирск
|
1996
|
|
«Кузина»
|
4
|
1478
|
250
|
||||||||
|
New York Times
|
1
|
178
|
450
|
||||||||
|
2
|
Ионко
Олег Витальевич
«Ресторатор»,
проспект Димитрова, 4,
тел. 2297504, факс: 2100876, email: officemng@restorator.su www.restorator.su |
58001
|
23
|
3
|
«Перчини»
|
2
|
630
|
400
|
н/д
|
Ново-си-бирск
|
1996
|
|
Beer Mug
|
1
|
н/д
|
320
|
||||||||
|
New York Pizza Novosibirsk
|
5
|
н/д
|
150
|
||||||||
|
People’s
|
5
|
н/д
|
480
|
||||||||
|
«Ангар»
|
1
|
н/д
|
430
|
||||||||
|
«Вестерн»
|
1
|
н/д
|
430
|
||||||||
|
«Гараж»
|
1
|
н/д
|
430
|
||||||||
|
«Депо»
|
1
|
н/д
|
430
|
||||||||
|
«Солнцепек»
|
3
|
н/д
|
150
|
||||||||
|
«Чайна Таун»
|
3
|
н/д
|
190
|
||||||||
|
3
|
Серов
Илья
Юрьевич
«Фудмастер»,
ул. Коммунистическая, 35,
тел./факс: 2177450, email: info@foodmaster.ru www.foodmaster.ru |
46501
|
21
|
28
|
«ВилкаЛожка»
|
7
|
1750
|
155
|
н/д
|
Ново-си-бирск
|
1997
|
|
Fresh
|
1
|
н/д
|
550
|
||||||||
|
GrillMaster
|
1
|
н/д
|
150
|
||||||||
|
«Ланчкафе»
|
1
|
н/д
|
150
|
||||||||
|
«Макарони»
|
1
|
н/д
|
1100
|
||||||||
|
«Печкилавочки»
|
10
|
н/д
|
300
|
||||||||
|
4
|
«Восточный двор»,
|
3776
|
8
|
0
|
«Парадиз»
|
1
|
920
|
1800
|
210
|
Ново-си-бирск
|
2001
|
|
«Авиатор» |
1 |
700 |
750 |
||||||||
|
|
|||||||||||
«Рейтинг ресторанов Новосибирска» в публикациях DK.RU
Качество жизни
| Мнения
| WIKI — биографии персон и справки о компаниях
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
